材料:+ N3 x2 Q, P& X. Q
金沙骨..........6條
- P! o9 B1 Q5 s- |' Y8 g! L+ |tvboxnow.com粟子..........十多粒, y$ K5 N- e: r2 F* P, k
乾山楂片..........1/3杯tvboxnow.com; Y! x+ Z d: G* B, z* B- X$ B
薑/ 蒜片..........少許
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+ i. }4 `! T3 g( I' s調味:
$ Z* G7 a" f+ C# {" v4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江醋 ..........1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb1 Z3 v# ^# t6 A U+ k
紹興酒..........1/3杯
+ H$ a4 V3 F- b3 [( [ J9 P老抽 ..........1湯匙tvboxnow.com& W0 F, k, O; q5 v
糖 ..........1湯匙
! r4 _; @ h0 R7 c: R, z6 dtvb now,tvbnow,bttvb冰糖 .......... 3-4小顆
' l/ Q" o8 B8 N- ]/ v4 C. t3 }" N: d aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油..........少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q( B t' G% }2 j
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2 I& Q0 t- u$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃肉料:tvboxnow.com. i7 r" i$ L1 y+ D- h
生抽..........1湯匙
3 t8 I" [7 g8 h+ Ntvboxnow.com糖..........1茶匙
- ~5 \4 a" g. }, N A1 e) Ctvb now,tvbnow,bttvb生粉..........1茶匙
/ K$ D/ y4 b0 P" m- L! b( O. b米酒..........1茶匙
F0 l3 `2 V& [' {) a/ otvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉/麻油 ..........少許7 z7 P6 Z, k0 A1 q" m9 r: g& {
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb" K; @3 R4 v) r j5 z; @
1。 先用醃料醃金沙骨半小時tvb now,tvbnow,bttvb! L( @& S* h% P8 [& o1 J, r+ m; X& V
[3 N* X9 T' S2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香
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3。 放入金沙骨，略煎封兩邊tvb now,tvbnow,bttvb. G }- x0 K0 u% g. \2 K% V! f, g5 O( G
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) U9 S" e Z" K: j, Y( B5 N公仔箱論壇4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾
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5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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6。 汁收乾至微杰，完成。公仔箱論壇5 c: W5 [, |2 R. Q# r; ]
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~9 B2 j- X. }. K0 f* E w
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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