 $ M: h2 G( n8 r i
公仔箱論壇8 w& z" l: x- ~: I' k6 U
日本活魚料理集團「魚ばか」(Uobaka) 旗下擁有多達24家不同特色的餐飲品牌，而擁有10間直營專門店遍佈東京及橫濱的活魚專門店烏賊中心《蠔烏賊中心》早前正式登陸香港銅鑼灣，成為日本海外第1間分店。: B$ R& U! ^3 C |8 d) @4 O
X+ A, f0 |4 T$ G12月份更帶來激罕蠔界王者『兵庫縣室津產』一年蠔，『一年蠔』為蠔中首屈一指的高質貨，無論生蠔或熟蠔味道都相當鮮甜，而冬天更是時令當造。蠔殼比較細而肉卻相當豐滿，蒸完也不會縮水。日籍總廚親自烹調及設計多款”一年蠔宴”，原隻蠔及其他魚鮮皆由日本漁港空運直送香港！
8 d/ D2 [8 X, ~. y! F2 X" S
E: i2 A4 d/ {就算香港各類Oyster Bar也極少能夠有方法引入『一年蠔』，所以日籍總廚稱他們不會引入其他產地蠔，只會引入蠔中之王『兵庫縣室津產』一年蠔，可見日本人對此蠔相當引以為傲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R# P7 P. O% M9 L. P6 n) w
% y- i5 Q, m: v" X( o
日籍總廚特別推介：兵庫縣室津產生蠔純米酒涮涮鍋 x兵庫縣室津產生蠔純米酒蒸
% W2 U3 H1 A0 P ~% B9 I- A. c公仔箱論壇『兵庫縣室津產生蠔純米酒涮涮鍋』(上圖: $180) 及『兵庫縣室津產生蠔純米酒蒸』(下圖: $195/5隻，$388/10隻) 。 剛滿1歲的兵庫縣室津產生蠔，內質厚大肥美，蠔味十足，前煮用純米酒涮涮鍋，淡淡酒香實為秋冬佳選; 後者加上日本酒蒸煮，帶出海水味道。
6 F! g) l) A3 x0 A7 qtvboxnow.com公仔箱論壇 l5 m5 c$ |! f6 W9 }6 z' ~- G, w
6 O& w6 ~5 s5 _+ _% b. c6 h! ^! O3 qtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 d$ k* V! _3 C. g& _
直接從日本漁民授購海產空運到港& s' S) \8 Q( N G+ |0 U
香港烏賊中心貨源極新鮮，皆因他們不需經魚市場批發入貨，而是憑自己擁有的海鮮專家團隊，直接從日本當地漁民授購，按四季嚴選出頂級海魚作為食材，再以自家貨車團隊即日送到各分店，比一般餐廳快足足以一日時間，既可減少途經批發市場等地而影響新鮮度，更可以發掘稀有漁獲，使之成為日本最具規模的活海鮮、烏賊供應商；除了提供自家所需，也供應業界使用。
, L) K1 o* r! v; v! J/ ttvboxnow.com
0 t' q! T7 p. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ~( u6 U2 ~' k/ x+ U# c9 Z公仔箱論壇 公仔箱論壇1 a" o6 U6 p- ^5 [9 w: l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |. I7 o. b# ?* h4 \ E6 w; M/ ~
烏賊中心豈止於烏賊?
2 c* k: y- y3 ? O, a- U$ J0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏賊中心除了烏賊料理，其實其他各類海鮮更不容忽視。日本的烏賊中心菜單中共有200款食品，店方精挑細選出60款帶到香港，特別推介「自家製柚子胡椒」，精選上乘柚子與青胡椒研磨而成，微鹹微辣同時又散發著迷人的柚子香，是海產料理的最佳伴侶。7 H6 {& y( E5 T2 v4 S
/ N& x" L3 S; N
日本為島國，水產豐富，所以日本人對海鮮料理要求非常講究，不時不食。例如槍烏賊(ヤリイカ)與鯣烏賊(スルメイカ)同樣活躍於關東一帶，但前者為冬季當造海鮮，後者則為夏季；除以上兩種烏賊外，烏賊中心亦有提供障泥烏賊(アオリイカ)和赤魷魚(赤イカ)，因應牠們的時令季節交替入饌。
0 L" y& B/ o5 |& ]tvb now,tvbnow,bttvb5 Z" L% ]. j! J# b+ Y# [- `* f) m9 S
每種魚類、蝦蟹、貝類的味道都各有特色，不論如何變化，展現海鮮的鮮美原味，為烏賊中心最重視的一環。香港烏賊中心都會以同一方針去烹調海鮮料理，用上的一定是最新鮮、最肥美；加上有日藉總廚駐店，讓香港食客在香港烏賊中心都可以吃到跟日本店一樣的味道。
- B) v# k {8 }tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 I+ \6 R1 |+ h' u3 m! S8 b0 s! c J
; O( Q# U0 A9 S4 {6 s; O( Ntvboxnow.com
+ p$ t, r& D+ Z& \/ H. _tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb3 \$ g7 Q' w+ _4 y+ O" x5 P3 N
0 N" E0 Y8 r7 L" y: f1 }2 y6 }tvboxnow.com
/ i3 `9 s* U7 x4 Z- @- Y7 ntvboxnow.comtvboxnow.com5 Z/ b( X r- s
香港烏賊中心
D! `% s8 k5 q: ntvboxnow.com地址: 銅鑼灣登龍街永光中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L" \3 o0 n: {, ?
|
發表於 2014-12-5 06:39 AM
| 