材料
5 k2 K* L/ Q; P0 m R9 Y' Rtvb now,tvbnow,bttvb新薯 2磅tvboxnow.com; X9 M3 `( [' ^1 }4 M
牛油 50克
, S7 k' t8 ~* @# `, b公仔箱論壇砂糖 200克0 j5 j# E9 F* A5 L; o
tvb now,tvbnow,bttvb' V( X- i U& [% D M; x1 s7 g
) s, E1 b% s6 \) |# y) K a
做法
( \! |+ J$ u9 l! wtvboxnow.com1.新薯放入滾水烚熟,撈起放涼,用手直接撕皮或用削皮器削皮,未即時用可先存放雪櫃。公仔箱論壇/ Z2 ~- {2 P- F% S0 y
tvboxnow.com6 {! z3 Q9 Y8 K$ A' ?/ V2 e
2.臨開飯前半小時做焦糖,砂糖加入鑊,開小火,慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡,趕快加入牛油。tvb now,tvbnow,bttvb8 I8 v6 o0 A( h& j, S U
t5 M7 Z& i. r% o" }3 i5 u! J: ?
3.加入薯仔不停翻動,至每個薯仔都沾上牛油糖漿,並開始轉成淡淡的焦糖色,待表面糖漿收稠,即可熄火上碟。
3 b0 O+ [6 ?) `6 m+ f. o, z5 Rtvb now,tvbnow,bttvb. X+ E' L1 ]# y: B9 n: i, l. U4 |; x9 D
公仔箱論壇$ G. q, i# G \1 v+ B: K; c
貼士
3 f' k$ T& t, T9 P. ]tvboxnow.com砂糖加入牛油後要快速翻動,不然會結塊。 |