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山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y( y) \1 @. ^4 \6 p
, {7 ^' m3 C' r' B9 U, S! A. e 今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米
* j9 B. v" o+ ~# Q4 F, C# Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I( e6 M: x0 D8 q. B
攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(三人份)
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材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
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. ]8 ^1 X, `$ b. |tvb now,tvbnow,bttvb 腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
3 |* s8 t; E5 J7 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V* ~: F0 @% h2 _* O
調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~* R9 j" F2 P
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1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。tvboxnow.com/ v# s6 e6 p3 V1 P/ H$ y5 ~
5 \ F8 @0 ~4 i5 Y公仔箱論壇 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。
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5 c Z# F6 w9 @# G. ^3 B9 stvboxnow.com 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。tvboxnow.com) z3 o: c% ?4 c6 p* l: O
! F% j6 O2 m. h- l" b2 P 4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。tvboxnow.com0 q; k# \1 T' V7 M* l! s& \1 D1 b
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5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s5 H1 z3 x( P0 Y1 J3 c) _
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5 H+ R0 o0 l6 m( l) V9 N3 a3 q廚神貼士
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1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。
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0 }, A$ Q8 C# G" J/ R& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。公仔箱論壇5 N0 w: ~1 u, u2 w; c' C' `* S
& l3 P7 r4 s3 V5 F4 q, b6 [tvb now,tvbnow,bttvb 3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^$ J* Z% i4 j& Z
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4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。tvboxnow.com$ p% L! C) ~0 D' a' {
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美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)
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美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖)
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3 F/ C3 J6 L) @4 L. j1 n美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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