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0 o8 Q# N, ~) X5 R: A0 stvboxnow.com 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。
p+ l+ `7 Z$ C6 C# {) i1 I7 N; Y5 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y( @7 b+ E7 y$ L% y" v( q! m
今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米/ ~( S1 u9 n4 m3 y) n, U. a
9 c5 \. n* d2 Y公仔箱論壇 攝影/撰文：鄭巧雲% `2 {* k$ g; h: V' v6 p I* t8 h# l
: g; x) O4 u0 B( H2 ?3 ~ 烹制材料(三人份)
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: { C/ v& ?) w9 O# u2 Y: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
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腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
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: o' `" R: J$ r* g e8 g# b$ \tvboxnow.com 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
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$ f" Y3 p: C3 w. E4 Z7 h5 e0 p! q' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。
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. O/ G' y( v9 o a3 ?公仔箱論壇 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。
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q+ U, _0 N: w0 y: `9 Ptvboxnow.com 4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。8 y# W9 l- ^2 ^+ s/ \' P! [
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5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。公仔箱論壇. F' J. ~1 W5 @$ |
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1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。
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3 h- e% z5 M- m/ C1 c; V 2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。
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& o5 ^ W$ ?5 J m( W 3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。
, z, V) k5 A/ L1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! H, R+ `! M- s* i' j公仔箱論壇 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。公仔箱論壇; ^& f/ [' X; w) J- ?
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* Y5 u6 n' @+ O美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)
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美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖) tvboxnow.com& v; h, P5 [8 |' t8 T6 I# R
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發表於 2008-4-11 08:43 PM
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