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蒜頭油.....5公克
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作法
+ E. s4 o& I. B# B- _: E Y; G1.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。公仔箱論壇4 ^$ N! z' Q4 _# [1 i3 a
- B: e8 R( R+ `2.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
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: O: L- l/ u$ {+ G, ?# n- o3.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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Tips
( _5 f" W- R4 `( {公仔箱論壇小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb- D' q+ ]7 R x5 g
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發表於 2014-12-9 04:01 AM
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