鴛 鴦 戲 飛 龍
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飛龍肉200克4 ^' C3 c7 G& t+ h
雞脯肉50克tvb now,tvbnow,bttvb" q3 D9 X6 l, [" U
口蘑、蛋清、火腿、菜心适量
& n! ^" z, F- B公仔箱論壇
/ L% Y+ W1 t( Ltvb now,tvbnow,bttvb制 法
0 s; g/ O+ y! c5 z+ K1 V飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出；
& M4 W( }4 J- g7 o( h1 w$ Ctvboxnow.com用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出；
2 o, R* m$ z$ P" O5 c8 X公仔箱論壇飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。 |
發表於 2008-4-11 11:57 PM
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