材料:
$ \( F( d. I- w/ k; v" Mtvboxnow.com日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒tvboxnow.com- N* ~, F4 i* F8 r
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6 `$ M$ i+ s5 M/ P: htvb now,tvbnow,bttvb調味芡汁： tvboxnow.com, ?4 a7 W5 y' v
上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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做法: . K. c- u* h' _! \! U# e& q
1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) T( C% {8 k9 @
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2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。
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! ~: s1 ~* d! K# o& u7 D3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。
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發表於 2014-12-15 04:07 AM
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