【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！tvboxnow.com) i7 _3 t. J; J: Y3 Z( r. a4 y# H
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【洗菜該不該浸泡】tvb now,tvbnow,bttvb; Z$ V u0 J: ^) N G
; w8 A9 X8 z% f2 x( ttvboxnow.comQ：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？
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A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。
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* l. e; s) }7 y, B k【烹煮時間要多久】* X* Y3 A( I2 E7 ~3 r6 {
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Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？
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( K+ l6 ]& m: Y) J/ Q) W) MA：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。6 q! _! s) T: C7 ~9 j
0 f+ e* l1 m% n/ E e6 ?# jtvb now,tvbnow,bttvb【炒菜時到底要不要加蓋】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l. Z$ c1 ~3 P1 K- [
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Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
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- P/ z+ N, c! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！
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; a) P7 R9 ]3 b+ T, U$ `tvb now,tvbnow,bttvb【洗菜時要不要加鹽】- i! k, b( x5 W# l: u/ g
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Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？tvboxnow.com6 L6 A2 @2 ` |2 F
0 x) Z5 d! K' i% ptvb now,tvbnow,bttvbA：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。# b( F" Z# ]1 B
1 D( V: P/ E5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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