泰式鳳爪 tvb now,tvbnow,bttvb( k' I) n1 _) q5 l' Q+ n7 X3 D
材料:0 T8 m h& d0 M! `2 l
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
3 `# \) x+ U: w公仔箱論壇酸辣汁材料 + p% _& G) s5 A6 w8 M' m
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
; s$ q0 ?3 o' I' A; F製作過程 tvboxnow.com# j% |3 F5 p7 R8 K1 G
1. 無骨鳳爪洗淨,用滾水大火煮5分鐘至稍軟身,用水沖淨,浸冰水置雪櫃15分鐘。 q, C1 n& q7 @6 [
2. 指天椒、蒜頭切碎;洋蔥切幼絲;蔥切段。 tvboxnow.com3 M6 V# @( u6 P& b. r0 m
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶,加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味,可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 公仔箱論壇! o, b* h0 M/ |. {0 o, T' l
4. 取出無骨鳳爪,隔水,抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻,置雪櫃5-6 小時,或雪過夜。tvboxnow.com2 k1 q; l+ f5 [) r& ]: o
材料:
0 w* a& G) ~4 v, _- X鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,( i5 j# C) Q8 J7 P+ Y$ x
調味料: 8 ~/ q4 C7 i3 F r$ f; U& X# c
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x2 ~! a1 R4 U$ y e8 Y( |
做法:
; \2 H1 ^3 b% D* e' S$ X; M+ j3 q% ytvb now,tvbnow,bttvb1.先將鳳爪解凍,切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 公仔箱論壇4 w2 _: r4 \ B( _9 u9 A' o; B
2.加1支醉雞汁,再加1支水,煮沸。放入鳳爪,水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 ) F- U/ g( e5 b- }6 J4 E
3.將鳳爪沖一沖水,再浸冰水。(浸到鳳爪,用手感覺是爽身) 澀乾水份,放入調味料,雪凍即可食。 |