泰式鳳爪 # _1 u/ W* r2 X9 R( Y' u& v$ _: c# l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb z: L8 p: _6 Y' y% u
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
4 B- c2 [- I* h酸辣汁材料 公仔箱論壇& |9 ~- ?$ F! j* e6 w/ w$ O
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb s4 Q5 i& ?* K# e
製作過程
* O4 b# D2 L2 B0 g& a* e1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
8 Y+ P& e% m! v: Z- ?tvboxnow.com2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 . Y5 o+ n6 ]3 a) Z0 ?- o
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
& j! |) R: p ]2 G; ztvb now,tvbnow,bttvb4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
1 _9 p; l4 P) }材料: tvboxnow.com1 b# O& D2 q/ E7 a+ H
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
+ V9 C: h4 c$ N4 Y, h BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
; P+ k+ a; y4 ?' D" P: C) stvb now,tvbnow,bttvb檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) tvboxnow.com! J1 O. K( Q3 N: v
做法: 8 l# g" y9 Q9 b: D1 C2 `1 ^! D
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }! c9 z" R+ S8 q
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
1 N9 U4 b: N* G& [: O% G公仔箱論壇3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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