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材料:+ U+ _" ^& m5 e4 [$ X
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片! \6 ~4 Q. L6 `' i+ e3 @0 S0 V
糯米粉.....120克
% R; O5 s( o# v$ ]/ _. ~+ c7 O水.....110毫升' r9 ^4 L9 \! i# E7 X2 g
花生(烤香後磨粗碎).....25克
) C; L) H3 \: [" b公仔箱論壇椰糖(切成粗粒).....25克
. q2 z% h' L+ {; d# o, g7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b9 ?1 y( F. K" G
糖水:
: K+ s( f: H9 P4 _. k1 Ctvboxnow.com水.....2.5量杯
5 U6 ], y) m/ d) p3 ptvboxnow.com冰糖.....60克
I" O; ?/ V. S$ y& k/ B4 c公仔箱論壇薑.....4至5片
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$ v2 g2 c$ h; g* n7 M公仔箱論壇做法:
G+ ~* s0 ?& S3 Q( O- j$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 T) @; M& C7 n' o2 E$ }+ \
. b( X% M0 J3 S+ L, ]# ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。- P1 I8 Z% d% \' h" C F! w2 T
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。tvboxnow.com" m1 j( w3 {( X6 [
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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! H! a/ t$ p2 S+ u- v5 D溫馨提示：
* n6 Z4 c& z3 ^( w; b. z2 P用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。6 c# u5 d$ n- t! h9 d
x* A/ d2 Y; @& T6 z4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。tvb now,tvbnow,bttvb. K, E. T! [5 D9 A
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。" D/ [' R- [2 x6 e3 e
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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