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6 R: d) i" U1 X( W1 e材料:
+ k" W1 m4 a1 \' e1 a& t糯米.....120克tvb now,tvbnow,bttvb* Q3 X" N7 u! K- E c
碎豬肉.....420克
0 n/ J6 ~0 _4 R3 ?: C) Gtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄（新鮮或罐頭，切粒）.....3至4粒
8 C) {6 s, u2 u' Z# R3 }tvboxnow.com美心特瘦鮮肉臘腸 (16 cm).....1條
& j( l! y7 g/ ltvb now,tvbnow,bttvb美心甘香臘?腸 (16 cm).....1 條
( a7 @7 p; O+ I, K7 H, b2 f生菜.....酌量
3 l! H1 Q9 k1 Ztvboxnow.com紅蘿蔔絲.....酌量tvboxnow.com# X9 Z* K% v3 F) A# N
: D' F' H0 R* {; ~/ ftvb now,tvbnow,bttvb! @( D0 C$ T& {7 @. N5 _
醃料:公仔箱論壇; M* R) D( l7 n7 B6 i! S
生抽.....1茶匙6 w* s+ S, ~; _0 m; j
雞蛋.....1隻公仔箱論壇5 ~6 S6 L+ c+ s) k2 X: i
粟粉(玉米粉).....1茶匙tvboxnow.com- z1 b0 P$ x f1 y- ^9 q! o3 _( N
蔥(切幼粒).....1 條; b% \5 Y/ I+ n9 |, Q+ d! h& I2 L
薑蓉.....1/4茶匙
$ o0 u" o7 L/ e+ E鹽.....1/8茶匙
9 A% W% Z8 T1 K, g6 S8 k. t7 V8 k公仔箱論壇胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb( i4 y& u1 H4 W) R7 `( w( G
麻油.....少許tvboxnow.com+ ]! x" T" C( }0 t9 M& W2 e
tvboxnow.com6 a! e: H5 \+ q0 q, l% R1 c# I- m
tvboxnow.com% j2 b# `, j3 s7 _1 i* y: M
汁料:tvb now,tvbnow,bttvb0 N- g9 M s$ V
黑米醋.....2湯匙$ B1 `) C* I3 z% V: I. b
紅辣椒(切粒，或可不加).....1隻
/ U( I8 v. ~; F( i公仔箱論壇蒜頭(切幼粒).....1粒tvb now,tvbnow,bttvb% G) {2 {0 U; U. V
糖.....2茶匙
Q4 W9 K) B3 o: y' o水.....4茶匙tvboxnow.com0 F3 A3 q: _7 p+ r @& h
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8 q2 r4 f7 g i a+ A8 W: atvboxnow.com做法:公仔箱論壇, e0 i* Z, j0 _8 N+ ~7 t8 s1 |
1. 把糯米泡水至少 4小時，或過夜。臘腸和?腸用滾水略煮 3分鐘。撈起，放置10分鐘。臘腸切幼粒。?腸橫切成15份。公仔箱論壇/ W0 w* ^3 O+ i* Q. i+ p4 [: ?$ h
2. 碎豬肉加入醃料，馬蹄粒和一半的臘腸粒拌勻，封好，放入雪櫃冷藏20分鐘。& v" _, ?# k5 ~% h( b
3. 撈起糯米，瀝乾水分。把碎豬肉拿出雪櫃，用少許水濕手，或戴衛生手套，把碎豬肉搓成15個小丸子。每個包入一份?腸。平均黏上糯米，輕輕壓實，務要令糯米不容易丟下來。灑下酌量的臘腸粒在表面，輕輕壓緊。放入鑊中，用中大火隔水蒸約 25分鐘，或直至丸子熟透。
6 ?0 ~; L* z7 Y) |. Y0 r5 p# n$ H) R4. 預備汁料，把所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, g0 T/ g) H- |5 r- t" U
5. 丸子蒸熟後，放在生菜和紅蘿蔔絲上面。淋下少許汁料，趁熱享用。公仔箱論壇9 @# ~9 d6 N5 v2 s
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溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb$ R/ X8 L' e/ F. Z* I
糯米，可用圓身或長身的均可。5 _2 W( X/ l2 p7 r4 [4 C
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如想提早預備帶去參加派對，可預先做好汁料，蒸熟丸子。放入雪櫃冷藏，到需要時，再蒸翻熱，就可跟生菜和汁料上碟，供客享用。tvb now,tvbnow,bttvb0 }/ q- ] P$ e: |
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?腸燙熟後，可撕去外衣。吃起來，丸子和?腸混為一體，更好吃。但不去衣也無妨。
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發表於 2014-12-19 04:05 AM
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