材料tvboxnow.com& x) U$ X" a1 [& e9 l1 a) h
乳豬.....0.5kgtvb now,tvbnow,bttvb$ K+ c. d, s; e8 f3 p s% j
tvb now,tvbnow,bttvb) s' ?2 u: Z" a# s/ u; y- J
# R. n% i" l1 E3 U9 O7 y1 t% q浸乳豬上湯材料:tvboxnow.com U2 P" B3 g4 ^7 ^+ M$ n
水.....2000ml
9 n! w, o$ D1 f( t洋蔥.....150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w6 A3 |; o, z/ S3 f/ T
甘筍.....200g / s! b* h) y, x- L
西芹.....150gtvb now,tvbnow,bttvb) A% |% F, C4 e1 o9 s
白胡椒粒.....4g - J9 T4 y. \3 C- N& v. Y
香葉.....3片 公仔箱論壇3 d! Y- P5 {# F7 Z$ a! x
鹽.....70g
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4 E1 k2 \9 D5 @3 H公仔箱論壇
! s& z/ `! `4 R9 t公仔箱論壇調味公仔箱論壇/ B w" M w4 H' h0 F2 O
乳豬皮水:
: h, ^. y2 z# F. a' u( c白醋.....60g 9 U( L2 G/ s) L8 G
麥芽糖.....15g ! G( \, ~, J! i$ Q: A* Q
?汁.....22g
: `1 y T. J3 p' atvb now,tvbnow,bttvb淅醋.....56g tvb now,tvbnow,bttvb3 S ^9 Q/ f: [" Z8 v# v3 W
清水.....31g E5 b, b6 k) U, X$ j0 d9 y
玫瑰露.....37g+ I6 C; W: K" [& E) Z0 M7 Y9 A. n
tvb now,tvbnow,bttvb2 N6 _5 y; c( J
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黃梅燒汁材料:
0 X" G9 w# y2 z* O黃梅蓉.....30g
/ `+ k& u1 e& Q( g' q$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙味干邑.....30g公仔箱論壇$ @/ ~- j# V& G/ O" `1 B0 u
燒汁.....100g
/ A2 U% L, I4 y9 Q$ j# B: Y, N洋蔥碎.....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b: r- K q- D3 L* |+ Z1 g
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做法
2 D+ V' p9 O6 ^, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸乳豬上湯做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y: K' H/ \/ k: i6 {: \! A3 Q
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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, I* k' Z/ M3 h- J' _公仔箱論壇2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。8 w/ P" ~7 n8 F) r) n
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。tvb now,tvbnow,bttvb, `$ L% h% n: ^! \1 s5 ^$ j' W
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將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 \1 s7 S) J* g
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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