鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。7 y( |4 F: O) x; o
3 S+ C, w; G% [; N* W公仔箱論壇前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
2 Y* w; u) a% i8 V2 t如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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( |4 x7 O/ t7 E# U日期：2015年1月1日至31日
. }6 V. j, p9 b1 L. n: Stvboxnow.com時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分! L$ t* J7 v+ M6 t# g& |! e
價目：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j; N& V! g' F' q8 t
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$805 r% N% J5 s# Q) i
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鹽燒鵝肝串（一串）$130公仔箱論壇$ H W3 \: E2 v4 t6 _: |9 p+ h) u
鵝肝配帆立貝壽司$260公仔箱論壇$ C, H6 Q$ J3 N6 p
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9 Y( n$ Z* h1 V鹽燒鵝肝串
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5 G' l+ { j5 W7 k) O y& n2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝配帆立貝壽司卷公仔箱論壇3 L5 q5 i& N; n( m Z
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露笋鵝肝雜菌飯tvb now,tvbnow,bttvb& q" R1 F6 J2 O8 Z
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千鶴日本料理公仔箱論壇5 _7 p9 C8 r. j+ v) s9 j* }: {& R
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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