鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb& Q" P5 ^# E5 z8 K
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
2 K5 R$ I+ ]3 Y( q5 [tvb now,tvbnow,bttvb如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j: h+ k9 P; m0 ]
0 X8 F( i* C6 I" |6 \. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期：2015年1月1日至31日
+ a K& }+ [+ h3 [6 R: Z0 Y; E5 }: g3 A公仔箱論壇時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分公仔箱論壇: {" h7 F4 t9 {- \
價目：tvboxnow.com. p8 ?' m8 I! L2 t, O
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
$ I: {: ^0 y( e8 }" a! Ttvboxnow.com黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
/ S9 H; @2 t4 itvboxnow.com鹽燒鵝肝串（一串）$130( @1 Y* z. W ~8 o0 F
鵝肝配帆立貝壽司$260
8 l' p& {% x- N0 {鵝肝炒飯港幣$320
7 m% a9 o I# }8 M公仔箱論壇露笋鵝肝雜菌飯$360tvboxnow.com9 L [2 R* ?0 F
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2 V* N7 R( a' y( f0 H- ]% @/ _5 z公仔箱論壇地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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