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/ h- n" o: w; K+ v! {; m: \8 A■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配，這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto，味道略帶甜，全年只產800支，非常珍貴。每杯$75
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; G# d t' f( \$ S; A ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。PIRATA位於30樓高層，日間採訪時間，高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光，酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時，也被這種夢幻吸引，腦海即時繪出現在的裝修藍圖，便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光，卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人，卻深愛意大利菜，所以找來了Stefano Rossi當大廚，他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝，最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中，更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜，嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作，西班牙盛行，正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度，跟紅酒一樣分dry和sweet，在意大利、西班牙和法國也很流行，但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒，但現在收藏量漸豐，喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。
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5 Y0 C+ n# N. t+ yCrush chocolate and dry nuts semifreddo $70
% O4 _* o j7 Q2 t* o/ \" Btvboxnow.com■凍糕semifreddo，原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍，比雪糕更輕更幼滑，但又比忌廉更實在，再加上果仁和朱古力，每口都有豐富層次。tvb now,tvbnow,bttvb( B: _3 F- E* @9 b/ e5 k
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The Butcher's Cut $330
! T; R2 |+ @2 C0 E9 q' T■這菜式以傳統意式Tagliata做法，將牛扒烤得偏生後切件上桌，保持肉汁，配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。
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8 j( w U% A# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb p2 P4 O+ I/ D2 e
Purple potato gnocchi $95半份tvb now,tvbnow,bttvb$ @1 c( w8 X* V& }! S' C
■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮，入口彈牙，配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃，兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。7 Z2 Z- O! B1 Y9 ?! T
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) F% G$ t4 m0 F4 F _公仔箱論壇■苦艾酒作主打的酒吧，香港少見，很多酒都是老闆親自搜購。公仔箱論壇" W" \7 a6 X7 n6 t; E$ }
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, U9 B2 K( v* b4 o公仔箱論壇 ■Manuel曾在紐約酒吧工作一年，愛到世界各地旅遊。公仔箱論壇' b# F; H) v+ B1 y2 D* z# y! Z+ [4 V' v
. Q' u/ O2 [5 f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 ]2 o4 c" W8 q/ C" z q4 K
PIRATAtvb now,tvbnow,bttvb" L% D4 b! X {1 o8 K
灣仔軒尼詩道tvb now,tvbnow,bttvb( z+ V/ K- y1 H( G
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發表於 2014-12-26 04:52 AM
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