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[中式食譜] 香菇蠔豉肉排

材料:     
+ ^- Z! d7 q5 ^) T7 @tvb now,tvbnow,bttvb冬菇12至14隻、蠔豉10隻、排骨8?、蒜頭4粒(拍鬆)、薑片4片、蔥段半量杯、冰糖1湯匙、生抽1湯匙、老抽2茶匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇8 m: y3 M# D+ m5 P( H( Y

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調味醃料:' [; p0 W6 h3 u  X1 f8 C+ l: n
生抽1湯匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙  ^5 G4 w7 x# k

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做法:     ! }+ J  Z: r9 \% ~, d
1.將冬菇及蠔豉浸軟身,然後將冬菇與適量油及糖拌勻,隔水蒸10分鐘備用。排骨與醃料拌勻備用。
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& g3 Y6 |, ?" P公仔箱論壇2.將蠔豉伴薑蔥下鑊蒸6至8分鐘,取出放涼備用。
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3.將蒜頭及薑片炒香,加入排骨煎香。
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4.加入冬菇及蠔豉煎香,再灒酒。
, W0 e8 a" ]$ F$ n9 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O4 Y# f  }; P8 k) V6 S) {
5.加入生抽、老抽、冰糖及蠔油,再注入適量清水炆30分鐘。熄火焗煮30分鐘至收汁,調味及撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb) h& ^  S# C9 G! C
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' h$ H3 I; t% w' ~) RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗圓肉雞
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  `+ `+ m8 ?! t7 {' ?  z公仔箱論壇光雞半隻(斬件)、圓肉8粒、紅棗8粒(去核)、雪耳半球(浸透)、雲耳6至8隻(浸透)、清水1杯tvb now,tvbnow,bttvb" ]: p. g  Q& n

8 ^, u0 Q4 X& N8 y+ F& ?; ~調味醃料:tvb now,tvbnow,bttvb- }$ j8 u' Z) D2 |( ?. \* \
薑汁2湯匙、生抽1湯匙、生粉1茶匙
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做法:     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N" }$ o) X" q
1.將圓肉及紅棗用水煮滾,以中慢火熬出味,直至剩下半杯。
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; }+ M3 U. u. [4 ltvb now,tvbnow,bttvb2.將雪耳及雲耳浸透、切細塊及汆水。
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7 ^% s) j8 ]+ P- @; b3 [3.將光雞斬件與醃料拌勻待一會兒。tvb now,tvbnow,bttvb7 g% A+ Q( ^) Q  s3 N6 G

8 g! A' ~8 X# e' |% h4.燒2湯匙油落鑊炒合雞件,然後灒酒。加入雪耳及雲耳炒合,再注入圓肉及紅棗水煮至入味。 用少許鹽調味,及適量生粉水埋芡即成。tvboxnow.com2 S) l. v( l$ o1 j8 O  R: v" z
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