材料 C: C$ G. h9 j- J+ _( q, U( A
美國牛舌.....200公克tvboxnow.com A# h* @/ G4 }% N5 j% J
杉木板(片成薄片使用).....1塊2 [' f$ L3 M, {7 r4 z
蘆筍.....1條
2 Q/ f7 ^7 p6 p" e8 y6 Otvb now,tvbnow,bttvb杏鮑姑.....1條
2 U6 v7 ?4 c' [5 F, a. f公仔箱論壇洋蔥(切片使用).....1個
" X$ G2 ?; Z7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔(切片使用).....1條tvboxnow.com+ n- Q. g4 P- N" ]! S
青蔥.....1條
* j) W; E6 G; \5 I" \大蔥.....3條
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調味料
* R/ [4 d2 P X( K, p: c: M2 ktvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒.....適量
" \! [1 I1 g* e+ v9 |+ t1 x9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌.....適量tvb now,tvbnow,bttvb$ B# [7 i* y1 d, M1 a: N4 _1 c0 P
鹽.....適量
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, u) V; z- u5 f/ s$ U- u煮法tvboxnow.com% _9 H/ \6 |; e. M( Y4 t- k2 Z
1. 把洋蔥、紅蘿蔔及大蔥放入滾水中，轉小火後放入牛舌，以此為湯底熬煮牛舌至軟嫩，約3小時。公仔箱論壇/ q- O" v) L6 V/ r0 ?' ]9 ?
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2. 蘆筍及杏鮑菇用鹽及胡椒調味後混和裝盤。
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( S: [1 k" U" p# a" X/ }公仔箱論壇3. 大蔥煎至半熟後切小片(1吋, 約2.5公分)， 放入少量味噌攪拌。$ H- b6 B, F% V( y, g. _" ~0 k
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4. 牛舌煮至軟嫩後切小塊，加鹽及胡椒調味。小火慢煎約5分鐘，直到肉色轉變。7 a5 F( Q& s6 g5 A
_& E5 J" @1 o! Z( G+ `9 C公仔箱論壇5. 將牛舌用杉木片捲起，放入烤箱熏烤約10分鐘。卷木片中熱氣氳氤，味道會完全滲入肉片中。
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6. 煙燻牛舌，搭配蘆筍及杏鮑菇拼盤和味噌青蔥兩道冷盤一起上桌。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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