材料(4-6人份)tvboxnow.com' F2 ~' R" ]4 P, n
急凍雞腿(大).....2支
6 [9 c! Q9 d; o9 U* Z0 F, E+ ]- j乾蔥粒.....2湯匙公仔箱論壇/ i$ R7 u6 S [2 s+ v$ j: H
蝦仙貝.....8-12片) B. P8 e7 ~6 ?( B3 x, \
tvb now,tvbnow,bttvb6 ^+ @, C5 E; c8 s. f% h& ]
tvb now,tvbnow,bttvb- b" a" E& G' N9 Y" D7 A" [
調味料1 N8 T$ x/ a6 z+ J4 W. t, L
鹽.....1茶匙
' P& w e C7 }糖.....1茶匙
7 l! P: R7 c; [" i$ B( f公仔箱論壇胡椒粉.....1/4茶匙
" j1 f! D, W+ H0 ztvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....1/2湯匙
" U- `' I j% r% z9 b蛋白.....1個 B b6 E4 y0 a# T$ V! }# X
水.....1湯匙
' n0 A6 _0 X' ?! [* ]5 d' C1 Z; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬.....適量. [7 p5 s7 d: [0 V
蛋黃醬.....適量4 J3 T9 t }5 a
6 Y# |2 ^1 O' e4 {2 Q' Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k7 n$ U* c. m2 L# i
煮法
3 b! j3 m7 E8 ^4 k8 Ttvboxnow.com1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
" A. V, M5 |5 @" Y9 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p4 q9 C% f4 G3 o& \/ _: A2 k
2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
+ x" ?, ^; m1 { b- t3 z2 F( T公仔箱論壇/ Z7 |: L5 y. c2 I! R3 Q
3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。1 h# ?1 l h" k- y7 s% d
, b/ Z+ o% o6 H$ r( Z( N
4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^" R8 q2 K% R3 {
, T/ U2 D- Q, W$ Ltvboxnow.com5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
( A9 S: o' x7 y- H: R. b2 ^* f
4 L6 j7 E+ R7 i. V1 ~tvb now,tvbnow,bttvb) I. c8 T6 J0 e4 G* \
小貼士
" V; K4 G, k8 A公仔箱論壇1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
( D) M: `7 F U$ {tvb now,tvbnow,bttvb
4 ?' p9 A8 S$ z7 m+ k1 x2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。公仔箱論壇4 g1 ~ k5 U0 }( l& K6 S) F
- @ I# \- s+ C8 e( Wtvboxnow.com3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
! }3 _, T- d; h4 o9 e% U- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) R5 I- T' Y/ l4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。公仔箱論壇$ `3 E5 Z* g8 x! j# T
" |1 l- D8 m" d# r# x- {公仔箱論壇5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
/ L* N/ Z" i2 j |
發表於 2014-12-31 04:08 AM
| 