邁進2015年，悅來酒店咖啡室特別推出「冬日韓風風情自助晚餐」，炮製十多款地道傳統料理。
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r5 e7 G5 K! D; X f" D公仔箱論壇迎面而來的冷風，令人瑟縮顫抖；此時來一大鍋《韓式海鮮鍋》，最是令人暖胃窩心。大廚先取鍋加熱，加入芝麻香油，放入在韓國不可少的泡菜和洋蔥絲略炒，即時香氣四溢；將高湯注入鍋中，待滾熱後放入各式海鮮，包括大蝦、魷魚、青口、大蜆等，還有冬菇及蔬菜，最後加上韓式大醬調味。燙熱辛辣的濃湯，豐盛清鮮的食材，叫人無限滿足。" Y' C1 E/ i) p3 ` v$ v+ @5 W8 C
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/ ^: e# J4 Y) N6 C6 U' y2 o' ?/ B韓國三面臨海，因此海鮮料理十分精彩。除了《韓式海鮮鍋》，《韓國甜酸辣醬炒蟹》亦是必吃回本之物。以合時花蟹入饌，肉質鮮嫩，配以韓式烹調不可或缺的甜酸辣醬，以猛火炒之。蟹鮮與濃醬，本是各走極致，卻又和諧配合，誰也搶不到對方的味道。tvb now,tvbnow,bttvb8 m7 _) ]6 q+ v" ]; I
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《韓式炆牛肋骨》是另一道韓食代表作。牛肋排在當地被視為高級飲食，一般只會在節日或慶典方才弄製。悅來酒店咖啡室的炆牛肋骨煮得鬆化入味，充滿脂香；濃香的醬汁，能令這道菜式更見出色。公仔箱論壇& U( d* N, r; v, r$ P' e, D a
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' W! t- O5 f9 D4 J+ M7 m' \$ Q公仔箱論壇米糕在韓國亦是主食之一。大廚先用乾魚仔煑湯，加上薑蒜調味，再以辣醬拌勻米糕及韓式魚片等食材，即成一道家常美食《韓式辣醬米糕》。米糕口感軟中帶嚼勁，細味中有淡淡的稻香；辣醬所帶來的剌激感，令人興奮不已。$ S8 m% i' H7 V) D' V
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/ R- t2 Z1 N2 G4 D4 S; btvb now,tvbnow,bttvb甜品在韓食餐單往往為人忽略。在「冬日韓風自助晚餐」中，一道《韓式刨冰》正好中和燙熱和辛辣的口感。傳統會以紅豆炮製甜粥；時至今日，以紅豆製成的韓式甜品十分多元化。大廚嚴選優質的韓國紅豆，配以牛奶冰、韓式年糕和花生粉，弄出一客客的刨冰，帶來驚喜。" f! l) k! i5 |# u' Q
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; k( X, m& B( r% p悅來酒店咖啡室「冬日韓風自助晚餐」公仔箱論壇6 B5 d6 k8 _8 D
價目： ( t$ p0 o! c% I a& ~9 @6 z' z
星期一至四 : 成人$398/小童及長者$298
5 B$ P" @ L- P0 |; W星期五至日、公眾假期及公眾假期前夕 : 成人$428 /小童及長者$328公仔箱論壇) E4 l, H5 U! J" j3 v
地點：香港荃灣荃華街悅來酒店 |
發表於 2014-12-31 06:18 AM
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