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[西式食譜] 白酒忌廉帶子焗薯蓉

材料:     
7 I- a! X7 [" p* m0 W# a' _; \急凍帶子8至10隻(汆水)、露筍數條(汆水)、芫茜少許(裝飾用) 薯蓉: 馬鈴薯300克(連皮)、牛油30克、鮮奶或鮮忌廉1至2湯匙、鹽半茶匙、白胡椒粉少許、蛋液適量(掃面用)' ~$ e; K4 ]* L8 B# K

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0 D. P2 @9 J; {4 {6 t9 J忌廉汁: tvb now,tvbnow,bttvb+ _) B# b* B; w) U
油1至2湯匙、乾蔥碎2茶匙、白餐酒半杯、鮮忌廉1杯、鹽適量、胡椒粉適量
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4 L" k- C8 w) Z2 {  {: n7 x) {8 b* QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     公仔箱論壇9 K* k- U7 z8 g+ v' b) D1 Y! {# m
1.馬鈴薯連皮煲熟,取出去皮,壓成蓉。加牛油拌勻,再加入適量鮮奶或鮮忌廉拌至滑身,用鹽及胡椒粉調味。放在焗碟上,掃上蛋液,放進焗爐內焗至微黃色。
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2.帶子解凍抹乾。燒半鑊水,放入帶子汆水,取出瀝乾備用。8 T. g2 K) G( d( D

* T9 f7 X( C- Z/ k$ k2 I" e9 M3.油放煲內煮熱,加乾蔥碎慢火爆香。倒入白酒煮至濃縮,約剩半份。將忌廉加入酒內,拌勻及續煮至略稠。
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4.加入帶子及熟露筍煮熱。白酒忌廉帶子伴上焗薯蓉一起品嚐。
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