材料: tvb now,tvbnow,bttvb0 e" T" |" O! H, M* L8 O
急凍帶子8至10隻（汆水）、露筍數條（汆水）、芫茜少許（裝飾用） 薯蓉： 馬鈴薯300克（連皮）、牛油30克、鮮奶或鮮忌廉1至2湯匙、鹽半茶匙、白胡椒粉少許、蛋液適量（掃面用）tvboxnow.com0 l+ ]9 P& e3 V+ G% V0 g) z
% I. V7 J: W) |2 e調味:
8 D2 k% g3 W) u6 p/ Z, _. K忌廉汁： 公仔箱論壇+ s2 K6 d( Q' d6 m. c) a& d
油1至2湯匙、乾蔥碎2茶匙、白餐酒半杯、鮮忌廉1杯、鹽適量、胡椒粉適量
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做法:
( @% ]. K- P/ T1.馬鈴薯連皮煲熟，取出去皮，壓成蓉。加牛油拌勻，再加入適量鮮奶或鮮忌廉拌至滑身，用鹽及胡椒粉調味。放在焗碟上，掃上蛋液，放進焗爐內焗至微黃色。
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Y2 ^. u8 U/ E6 R' R7 I4 d4 A0 N2.帶子解凍抹乾。燒半鑊水，放入帶子汆水，取出瀝乾備用。
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+ T. J% G$ v# g& @5 I0 @公仔箱論壇3.油放煲內煮熱，加乾蔥碎慢火爆香。倒入白酒煮至濃縮，約剩半份。將忌廉加入酒內，拌勻及續煮至略稠。
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4.加入帶子及熟露筍煮熱。白酒忌廉帶子伴上焗薯蓉一起品嚐。公仔箱論壇/ H1 V4 P5 n# I! `6 [" D: }. ^ n3 \
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發表於 2015-1-13 12:15 PM
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