材料: tvboxnow.com! o' e+ F: M) x# K! s7 S
枚頭肉250克、蛋液2湯匙、麵粉少許、士多啤梨6至8個（切片，留2個伴碟）、青瓜1個（切片伴碟）tvboxnow.com9 p2 `! S' C' V; v( y4 ^9 u N
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調味醃料： 7 `) K2 K9 x* R) u3 e
鹽1/4茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙、清水及油少許 , I5 {8 g1 A* O) o
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, i# e2 V: W# F o" h2 K芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb0 n' J+ J9 e7 C ?% {1 p3 l7 P4 |
清水5湯匙、士多啤梨果醬2至3湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽少許、生粉水適量（埋芡）tvboxnow.com$ W0 f$ B) _+ V) g8 ]/ g0 D
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+ g0 [% a; b8 \1 v7 |: P做法: , m4 v4 ] Z, \* g
1.將枚頭豬肉切成均勻厚件（1厘米厚），與醃料及蛋液拌勻待20分鐘備用。- _! @7 ~% T8 I' v
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2.燒油落鑊，肉件塗上麵粉，以中火煎熟取出。把油升溫，將肉件回鑊煎炸至脆身，取出備用。7 N$ S. h9 i: x/ i# _
; Z3 f6 F4 E1 r# vtvboxnow.com3.另一鍋煮滾芡汁及士多啤梨片，拌至適當稠度，再將肉件放入一起兜勻。上碟，伴以鮮士多啤梨片及青瓜片即成。tvboxnow.com& i7 j* N/ @6 U' v
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發表於 2015-1-14 04:55 AM
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