0 D; h+ H; Q8 R2 E; l7 Q材料: 6 O% Q0 k0 e5 v4 O& m
毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量
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* o) S4 L- D' i6 w調味芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb. ?: g+ c& }: i9 c8 f$ X+ ~
清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許
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F. g' s& V% p0 R% N做法: ) a8 M2 }) F2 o( G
1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。" S K3 g7 _: X
, i6 r& `+ H( b1 L6 Z9 ?* g) atvboxnow.com2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。 C5 `7 S# M$ l, c+ A: U9 O
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發表於 2015-1-17 04:50 AM
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