材料: 6 ?0 y% J! J1 E) o4 T
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒(煎香)、薑粒2湯匙(煎香)、乾蔥6粒(煎香)、腐乳4件、鮮蒜1量杯(切段)、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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調味: tvboxnow.com7 {: K4 s( V9 L$ S# x$ F7 f
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
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1 M- V8 {# r' \, B公仔箱論壇醃料(鹿腩): - k0 G1 Y, ?! @
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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0 N% M+ p( F6 n/ O3 S" zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
0 l j' Z3 Y+ b A" t. X公仔箱論壇1.鹿腩斬件,抹乾身,與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身,切段備用。
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2.鹿件拍上少許生粉,下鑊煎香表面,取出備用。
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. n1 r" Z& J" g, ^& j4 h5 ?3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻,加入腐乳及磨豉醬炒香,注入上湯、魚露及砂糖煮滾,以慢火燜至七成軟身。公仔箱論壇# n" d9 E# b# _6 S- J
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁,撒上鮮蒜段即成。
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