材料: tvboxnow.com) p0 v4 n1 l3 m; b4 s
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯tvboxnow.com1 o" y3 m- S- F8 V, E3 _# F
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調味:
8 l O) h: T' Q5 f" d( G: wtvboxnow.com魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
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醃料（鹿腩）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \, N! C3 z& P+ r9 H7 a
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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5 U) F; p5 i. s# v$ \2 w做法: ( l; j5 q) s' D
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。& W7 B/ p5 m! ~3 r4 l& \9 I
Z0 b/ C) `; f# A1 |; }, n4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。' |( n' {( ~1 ~3 z
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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