材料: 5 H' m1 V+ _/ R/ x5 z' N/ ?8 b
黑邊鮑魚 1隻或400克、蔥段 30克、薑絲 20克、白蘿蔔 200克、豬骨湯 1量杯、木魚花 15克、蔥花 3湯匙
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調味: tvboxnow.com0 b# s' N" _1 B% \
味醂 3湯匙、日本清酒 200毫升、日本豉油 2茶匙
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做法:
2 e$ r4 U! L% `, j/ B8 z3 ?1. 清洗鮑魚並放在碟中，放上蔥段及薑絲，隔水蒸1小時。拿走薑、蔥，留汁備用，鮑魚切角備用。
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0 A* u. d( J" N# F0 ^0 ?9 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 白蘿蔔削皮，切件備用。
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3. 將豬骨湯煮滾，注入味醂、日本清酒及豉油，再放回蒸鮑魚的汁料，以大火煮至汁料減半。
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4. 加入白蘿蔔煮20分鐘至汁料再減半，放回鮑魚，以慢火煨煮至軟身及收汁，撒上木魚花及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb& c8 A1 F7 p, R1 w. H3 H
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發表於 2015-1-20 04:24 AM
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