材料:
4 K& s, \8 H5 o6 T( n0 [8 ?; C雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙0 }6 m& a! f, J' G6 [
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0 ~ c( I) ]: l S5 Stvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： 2 p* [5 Q# {; i" o0 e
生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙
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! ~8 {* O% c4 y: b! jtvboxnow.com做法:
+ F: d. ?( P- ] X& f( f1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。
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2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。" J% b: D! p4 k! q2 h' W9 Q y
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3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
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+ }/ q& k8 F6 k/ A4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。
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% X, t( b7 B2 h: H* c2 I5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。 |
發表於 2015-1-22 06:26 AM
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