別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
% H& z- b$ w* ]tvb now,tvbnow,bttvb英文名：Solanum muricatum。
6 i3 \5 U* A2 ]7 a4 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z; x2 C7 ~8 Q! Q3 s" s: O
茄瓜是高蛋白的「人參果」
7 ~9 Z) V' i: h公仔箱論壇茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
; l" s$ I: y6 y7 ~! Ktvboxnow.com茄瓜營養調查（以100g為例）tvb now,tvbnow,bttvb- x) _ X3 W/ X3 z) f" E
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
' R4 j: a1 m" F. d! _+ h% L6 F$ d營養加倍的食用法則. i8 c0 M3 ~3 Y% V& M E+ t
! D0 }6 F+ X; K★涼拌茄瓜
1 {' v+ z" c) ^將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。% f0 x, a. n. a& P
**★茄瓜炒肉片
7 G% N1 q0 q2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
0 v1 F; l, W5 p5 H公仔箱論壇茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U8 p3 o% s v0 Z& f! B0 J
作法：公仔箱論壇9 F: P; P2 w. p7 w* Y J3 T: P7 e; e' S
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。公仔箱論壇' [. z0 t6 R* C" a1 `% z& ?9 m- x) l" F
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
4 S5 [9 h, \% X- E" Htvb now,tvbnow,bttvb**★籠蒸茄瓜
- Y) a2 c3 \6 d8 V) g/ A' j5 n材料：公仔箱論壇# I) q9 i* |. l7 y$ C
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。公仔箱論壇: B* W% ^9 c' ~2 i6 [
作法：
4 o" a3 \' _, E0 F- l/ d公仔箱論壇1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z* @# T0 u H O
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。公仔箱論壇- U$ f3 ]8 Y; S/ c! K# o
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
% y% o& j* v7 `2 ktvboxnow.com★鹹魚茄瓜煲
* o- m2 |/ J Y" ~/ H7 W' _7 V* ftvb now,tvbnow,bttvb材料：
5 T, Z! k- p& [; M0 a3 f8 P% wtvboxnow.com茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
, P6 b6 b% l( k( Z GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
5 u$ u2 h; s0 D; C1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb* Y0 j# U0 k3 P, X {
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，$ G$ E; P8 t3 Y* ^
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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