要包一隻靚嘅餃子，原來有好多竅妙架！' O: H4 |! U; C4 a$ ?
而「鹽」就扮演十分重要嘅角色啦，整餃子皮嘅時候，落少少鹽，可以增加麵粉嘅韌度。煮嘅時候，再喺水度加啲鹽，餃子皮就唔會咁易爛，仲無咁易痴底架。
& E. E3 a9 j# ^% ?: b' Q有唔少客人都會問：「點解我喺屋企包餃子嗰陣，個肉餡會有腥味嘅？」其實只要加少少花椒同八角浸嘅水，或者放啲浸過嘅茶葉入去，就可以去腥味，令肉餡更加鮮嫩清新。8 q# [2 a9 I) G9 l& C
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發表於 2015-1-26 05:57 PM
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