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材料: tvboxnow.com1 x! g. {# U. G$ Z& e) E% V
臘腸2條、鯇魚300克（中段，切1厘米厚件）、鹽適量、生粉適量、涼瓜1個、薑2片、蔥1條（切粒） S1 R* r, {$ Y" S( F' ?
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調味芡汁：
. s& F x, E' c2 Z( v# l8 q' Ctvb now,tvbnow,bttvb清水3/4杯、生抽1湯匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙半6 G- S" r/ _; \& U7 U* h1 v
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做法: 4 e! b* g8 V' \# G( n
1.將鯇魚沖淨並抹乾，用少許鹽塗勻待片刻。燒少許油爆香2片薑；再用少許生粉薄薄塗勻魚肉，燒少許油以中火煎香，取出備用。5 `9 L: G8 U( B
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2.將臘腸切片。涼瓜切片，用少許鹽拌勻醃一會兒，再沖淨隔乾。tvb now,tvbnow,bttvb) V* w8 ^" S( b, W8 S9 }9 S
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3.燒1至2湯匙油爆炒涼瓜片刻，加入臘腸兜勻，注入芡汁煮滾。放入魚件，煮滾及燜至入味。+ `6 _! [& n* ~' F
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4.拌入適量生粉水埋芡，撒上蔥粒，即成惹味家常菜。公仔箱論壇' N& C& ^' i% ` p) H, w- {
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發表於 2015-2-6 03:59 AM
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