一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。
2 ^' ^& f$ F( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃春盤tvboxnow.com0 D6 a3 t' v4 Y, Z& G9 q7 I- ^0 t
這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。8 V2 X% g W8 @+ x1 {
春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。6 w9 D1 i* v8 S4 f1 E; E5 g: }
吃春捲
5 }- ?0 |4 f+ m7 d6 Z+ ?除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。8 Z r( c3 E# @0 {) G9 A
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飲食調養原則：立春養肝，百病不沾
3 \4 e W" X9 k6 Htvb now,tvbnow,bttvb立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。
7 [, Z8 H9 p- \! t+ B. `tvb now,tvbnow,bttvb中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。公仔箱論壇9 L8 }$ c7 O- E
立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z. T R; T/ [
立春飲食宜忌tvboxnow.com5 H" }8 n, L1 h, Y+ _2 R
宜：tvboxnow.com+ i. w% M$ F# w: |: c/ h! }$ O
1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。公仔箱論壇' {4 P. {$ K# I1 N; G; M
2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。公仔箱論壇! f! z4 _& A% c; Y* Q
3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L! [- l) d4 u
4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。7 ~, l5 O: J* s+ o8 e7 b
忌：
( F7 E* i# w3 C$ J' r/ W+ `+ y1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l9 X( R9 Q) x- |$ O1 [& ]
2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~- ]6 h1 } V% i/ c& E
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立春常見病飲食指南
" H, M+ i: q0 u! M H6 L2 Q/ e公仔箱論壇立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。
5 L7 ^9 ]5 ~- N0 }# |/ R公仔箱論壇節氣常見病症 飲食指南tvboxnow.com7 I" z5 `7 I5 r
1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~: ^: N9 r& u/ p+ j
2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。' A3 Z7 l& p+ o+ P3 p
3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。6 w: b, ~" H) ?6 k0 n' l5 p7 [
4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。
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韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。
- T& k1 o4 Q, j }! ]. ?$ S, U1 H& ^% D【食用禁忌】, s$ P/ w! h' M, t* x5 q
‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。
4 ]2 g7 ]. r3 Y& w0 l( s; I‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。
; j8 k7 p* ?2 v, Q- p1 R: N5 Dtvb now,tvbnow,bttvb【時令食譜】韭菜煎餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h8 x$ a3 w/ n% y' b G
材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。
3 t# u* R5 i) p做法：公仔箱論壇% y5 s6 |3 N: s% K9 c) i$ {
1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。
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6 {/ Q2 ]9 e2 L/ S5 f' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, S; o: A5 `: I. i2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。公仔箱論壇$ i5 C0 Q( ]* O/ x
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3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。& a9 g' K$ V9 k' t7 j
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1 x1 K# y; O$ T! @3 q/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 W% G0 ]: Z5 I4 C( g8 p* n, U
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劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積tvboxnow.com# ]: q3 K4 g) z: f# {3 ~, ^5 m
味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。公仔箱論壇2 @! ?$ W5 I3 q3 p: V' k2 w3 Q/ l
【食用禁忌】+ | M; u7 |# l& c
‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s; ~7 R9 N( d' A
‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。% p& @ F6 c- T
‧蕁麻疹患者避免食用。tvb now,tvbnow,bttvb2 s- X) _! G5 X& L3 b
‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。tvb now,tvbnow,bttvb' h0 d+ A1 X5 ~! i% E3 w4 R
【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲" B _7 S/ J' l5 X
材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。
! s$ N) e. J/ E' f4 z9 W做法：：
8 |) h0 w3 a% n! L5 D+ Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f, \- O) _# @4 o- h. V# t; ?
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) M( [8 m# I" e! V% [! [tvb now,tvbnow,bttvb2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。tvboxnow.com' w& F' X. V7 N& ]9 m
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3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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