7 G4 U: E0 R% I! k8 e) }; V% a6 z■料理長村田裕二擁有豐富的和食及拉麵經驗，特別來港主理黑琥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H! N7 ?1 z5 v* A5 [& f* M
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香港的拉麵潮沒完沒了，東京AGURA、黑龍……一間又一間的日本拉麵店進駐香港，最近又有一間來自東京的拉麵店登陸香港，它便是「麵屋黑琥」。「黑琥」本店於東京豐洲，另於大阪、靜岡等一共擁有六間拉麵店，其招牌黑琥拉麵便曾獲日本電視台節目Hirunandesu「ヒルナンデス」的「2013年冬之汐博著名拉麵對決」優勝金賞，其取勝關鍵為湯底。- n; j! l1 J- v
8 F7 b$ ~$ W* ]% z( ^以為豬骨湯底必然用上豬骨，但這店則以豬頭為主，師傅先將豬頭汆水三次，減輕豬膻味，難怪清甜的湯底沒有那股讓人討厭的膻味。湯面那點點的麻油，原來是師傅在麻油中加入葱花、豬背油、蒜等再煮成，味道帶點黑蒜油香味，與湯底可謂超級match。 公仔箱論壇/ h' z5 H- q9 \9 F/ C/ l8 D
3 R8 O7 t' l4 O9 h! |0 l' z. y$ g公仔箱論壇麵條由日本訂製 1 u' @, d+ S) @9 Q6 z- d- W7 w
至於拉麵的另一靈魂──麵條，日本店只有中太麵條（16號），不過香港店則增設細麵（14號），全部於本地的日本製麵廠訂製，而我還是愛中太麵，口感與湯底及那片叉燒份外合拍。除了拉麵外，這兒還提供小食，像關東煮、串燒等，而最吸引的是西班牙火腿芝士拼盤，數片火腿拼上三款芝士，配杯啤酒與好友淺酌閒聊，是放鬆心情的好方法。tvb now,tvbnow,bttvb0 P2 Q8 S0 u7 b- u5 r$ v9 L1 r
1 U$ X! ?+ Q: y& Q6 w4 G0 n公仔箱論壇 公仔箱論壇 I P7 i2 z& }! O3 x- p( E$ J
西班牙火腿芝士拼盤$50、生啤$55
4 }! x: g3 X8 t9 W# Q1 @0 ?& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■極超值的芝士拼盤，配一杯生啤慢慢品嚐，是放工後relax的最佳方法。
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2 \. M7 l/ \( a0 W4 q. Y/ |tvb now,tvbnow,bttvb串燒拼盤（五款）$70
+ g/ A. r4 l- [" Q1 ~7 [: p* E■有雞肉丸、雞腿肉、雞軟骨、海帶及帶子的拼盤，全部即叫即燒，味道帶點焦香，而師傅亦會根據時令而更改食材。公仔箱論壇* W. l4 @! A' ?' d5 i
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麵屋‧黑琥 e( \( y7 P& s6 P4 l0 S
中環士丹利街信誠廣場地下 |
發表於 2015-2-13 05:34 AM
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