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[中式食譜] 迷你東坡肉

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e- L1 B; w9 R1 O- H7 R
五花腩連皮1件(6吋方形,約1斤重)、薑2厚片(略拍)、蔥1條(略拍)、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條(以滾水烚軟)、小棠菜數條(焯熟,伴碟用) 滷汁料: 薑4片(略拍)、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量(蓋面)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L1 z' P" v0 v3 M/ ~0 Z7 ^" ]+ k
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做法:     公仔箱論壇' [4 d/ P! I7 t, B  y9 k- D
1.五花腩去毛,洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉,以咸水草或棉繩紮好成形。
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2.燒滾半鍋水,加入薑、蔥及花雕酒,放入五花腩件,煮5分鐘,取出備用。tvboxnow.com" l8 Z2 P- d- _% n; u
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3.燒1湯匙油爆香薑及蔥,注入花雕酒,再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。tvboxnow.com9 t; b. X2 u- A2 h& a
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4.把五花腩件放鍋內,滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火,注入花雕酒,蓋上鍋蓋,燜約1小時至腍身,上碟。3 _" s" S. K, A% N3 ~9 b

" X* Z( g% G; D9 |4 K, }  G, vtvboxnow.com5.把汁煮至濃稠取出,與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。! M: r+ L/ }8 t9 A1 w
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