' b r: S: ?- l7 O) q9 p+ _8 v$ z* J公仔箱論壇材料:
+ B w% C7 x- n( H3 ?: |4 rtvboxnow.com五花腩連皮1件（6吋方形，約1斤重）、薑2厚片（略拍）、蔥1條（略拍）、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條（以滾水烚軟）、小棠菜數條（焯熟，伴碟用） 滷汁料： 薑4片（略拍）、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量（蓋面）tvboxnow.com' m0 S' s6 X( E4 @1 h
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& H! M& J+ \/ _- \tvb now,tvbnow,bttvb做法: tvboxnow.com. G0 [7 G- R' M+ }
1.五花腩去毛，洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉，以咸水草或棉繩紮好成形。tvb now,tvbnow,bttvb. X8 F9 z+ W: y5 Y) j
' ^& k/ J, @* m/ f' X8 u2.燒滾半鍋水，加入薑、蔥及花雕酒，放入五花腩件，煮5分鐘，取出備用。
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3.燒1湯匙油爆香薑及蔥，注入花雕酒，再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。公仔箱論壇2 w5 r- S9 C* \# Z5 U( z
( Q7 B" m) W9 a7 s9 Z4.把五花腩件放鍋內，滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火，注入花雕酒，蓋上鍋蓋，燜約1小時至腍身，上碟。公仔箱論壇/ Q9 V7 Q! u# [# H: M4 N6 D. F
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5.把汁煮至濃稠取出，與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。
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發表於 2015-2-16 04:05 AM
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