 tvboxnow.com7 M# T' M" N: k- G6 {/ m2 j2 G
如果即將來臨的羊年只能開一支酒，那毫無疑問，就是Château Mouton Rothschild。公仔箱論壇+ e9 M; ?5 C7 H
tvboxnow.com* z( v/ f8 Z: g. a9 t
終於找到一個開酒的理由（或藉口）！ A( T: }; d5 i' _
: G9 R: V1 k" y! F6 n" b9 r. `5 h6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國波爾多左岸獨佔鰲頭的五大名酒莊：Ch. Margaux、Ch. Lafite Rothschild、Ch. Mouton Rothschild、Ch. Latour、Ch. Haut-Brion，支支身價不菲，啖啖千金，我又不是唐英年，很難話開就開，必要有一個充份的理由，才能說服自己打開木塞。公仔箱論壇! x, t2 v# o3 ^/ w
* t! _ R3 z( p9 @1 L
生日？結婚？升職？
/ C- t3 u/ E5 o4 I5 S( X這次我想到的理由，是團年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }1 P- S; y7 a4 Y
tvb now,tvbnow,bttvb6 g$ U U' K+ }
過去一年，世道紛擾，飛機空難、IS殘殺人質、政改問題逼得人有家歸不得，這才驚覺，能一家人齊齊整整在一起吃頓飯，是多大的福氣。於是想到開一支好酒，和家人分享。選來的是Mouton，因為Mouton這法文，就是羊的意思。
+ |+ Y$ {5 L6 h: O4 {tvboxnow.com
, _. ]% R0 d6 a3 I/ P; f1 Q* |公仔箱論壇Mouton也知道自己碰上了十二年才一次的羊年生肖，所以在剛過去的一月尾，便經由蘇富比在香港舉行了一次拍賣，拍賣品包括一套以羊為酒標的Mouton，與及一套「8」字尾年份的Mouton，湊湊中國人過年的熱鬧和意頭。tvb now,tvbnow,bttvb( H% Q f9 L5 y0 u
+ K& r* |4 ]: M4 Ktvb now,tvbnow,bttvb除了名字，喝Mouton的理由還多着。譬如說，Mouton的故事極其勵志，正好在新年伊始的時候鼓勵一下自己。tvboxnow.com7 |9 t# W3 f: d. ?6 I; N
tvboxnow.com! ?. a9 }" S. f8 E* f" h
話說，Mouton最初被列為二級酒莊的第一名，無法躋身一級酒莊之列，這令Mouton家族深深不忿。其第二代靈魂人物Baron Philippe de Rothschild在一九二二年接手酒莊，即着力把自己的酒睇齊一級莊，又進行各種改革，包括在酒莊內釀酒和入瓶，領導了波爾多許多釀酒文化，及至一九八八年Baron Philippe去世時，很多波爾多酒莊都為他下半旗致哀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r: i( K' S/ Y
; L' G6 a# T: M7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baron Philippe的努力沒有白費，一九七三年，法國政府對波爾多列級名莊的評級作了唯一一次、也是唯一一個酒莊的改動，就是把Mouton升為一級莊，四大酒莊自此變成五大酒莊。正因這樣的身世，Mouton的價錢比其他四大莊的價錢要顯得親切一點。Lafite年份不好的酒恐怕也得賣七八千，Mouton還是有四五千元的選擇，更易接觸。tvb now,tvbnow,bttvb- R. f9 n) }$ i3 F f+ f: @& l/ q
* ~' S( ]+ O( B* X' ftvb now,tvbnow,bttvb喝Mouton，賞酒標，也是Mouton給酒界獨有的體驗，自一九四五年起，Mouton便每年請來一位藝術家為當年的Mouton設計酒標，出現過的藝術家很多都是大名鼎鼎，包括達利、米羅、夏卡爾、畢加索、Andy Warhol、Keith Haring，甚至請過查理斯王子來作畫。近年還起用了中國畫家，像一九九六年便請來湖南書畫家古幹創作了一個名為「心連心」的酒標；二○○八年則由江蘇畫家徐累負責。這些畫家不少以羊為主題繪畫酒標，過去出現過的羊羊酒標共有八個年份。道聽塗說，畫家的報酬是五箱不同年份已達成熟期的Mouton，以及五箱該作畫年份的Mouton。那畫家們可說是有幸有不幸了！因為Mouton出了名水準參差，酒評家Robert Parker說得特別狠，說Mouton佳作不少，可是有很多年份都有辱了一級酒莊之名，特別是七十年代，七三、七四、七六、七七、七八、七九年都被視作水準不夠。為八二年作畫的John Huston和為八六年作畫的Bernard Séjourné則可高興了，因為這兩支都是被評為一百分的佳釀。雖然Mouton的酒陳放的潛質都很高，你大可等到二○四六年，但基本上二○○○年以前的佳釀現在都適合飲用了，不是有句老話說，今朝有酒今朝醉嗎？9 J( t. j. a+ C5 ]7 R' h4 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b9 C+ P6 a2 |# f. P$ i
Mouton以種植Cabernet Sauvignon為主，所以它的色澤深紅，香氣濃郁，味道剛強，優雅而硬朗，單寧強烈。( S" ]# |% O7 i6 J5 k6 s
& m+ l$ H7 N5 c8 u& Y
八二年的一支被喻為Mouton最好的佳釀，有着好看的紫紅色，圓潤壯厚的酒體，帶濃郁的漿果香氣，單寧雄渾有力，表現出力量。然而從價錢上看，八六是抵喝的，同樣是一百分，價錢卻便宜得多。Robert Parker對這支酒的潛質非常看好，認為她可以放上一百年，至二○六○年仍然好喝！但要是現在喝，還是好喝的，可以喝出酒的密度、豐厚。
( C: O0 r6 i4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 O, P9 D7 Z+ w; Z9 a 公仔箱論壇5 U! a; |2 U* r9 a$ }- t
1986, RP100 $9,680 & D+ @1 ?$ @: A
RP同樣獲滿分的年份，可以存放50至100之久。要是2060年我還健在的話，一定要開一支！
) B P# A$ r- T5 S3 ]' q7 e, `4 V
! p" `( q6 G- v
' ?% z* Z) c& H, P0 @: K1989, RP90 $4,500 公仔箱論壇, o- ~7 m! J- T6 w# |* J0 _9 ~1 |
評分不高，但部份原因是因為前幾年釀的酒太出色而已，實際仍是一支佳釀，只稍欠大莊應有的強烈深度，但以價錢來說也是抵飲之選。0 H* f @3 m' X( A- W9 Z7 Z, b
tvboxnow.com) v& S; m% X2 q
! e) \, M* c% n6 k i2 a. d8 Ztvboxnow.com1992, RP88 $3,980 公仔箱論壇" O$ s1 ?3 \& l {% f
評分不算高，勝在價格相宜。4 }$ O. \/ w* y6 K
9 Y) D S; M# D* U# r公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% n' H! t2 ?/ v m
1993, RP93 $4,380（美版）
$ J3 F6 B6 ]5 [3 k此酒標原裝有一幅素描裸女圖，但被美國方面禁止，所以美國版的酒標只剩下一張白紙，這雙生兒同樣成了收藏家的藏品。
/ h2 Y# X- M! f, d" v- V; F$ r! k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 f, Q9 f# J7 w& A
 tvb now,tvbnow,bttvb& i) \7 n" K$ T! B
1995, RP95 $4,880 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d6 U) s( W, E- }/ ]; ]
另一支抵飲的年份，有豐富的咖啡香、黑醋栗、香草、甘草、松露的香氣。
/ T0 c! h8 I, N+ ~; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% w: q; ]4 U6 m! u2 q2 xtvb now,tvbnow,bttvb
; r& a+ H, f) R1 K& t* I公仔箱論壇1996, RP94$5,080 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x: W$ z( M4 J
近年多人買來收藏的一支，因其酒標由中國畫家古幹設計，上面可見一中文的「心」字，被稱為「心連心」。
: ^! t: e# s3 M2 t" p/ @3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com4 R5 t- s' ^7 X1 k1 f
 tvb now,tvbnow,bttvb( I- e Y! q4 ]6 |
2000, RP97$14,800
9 v7 q. P- P* }+ ~9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2000年推出的熨金酒瓶，把羊的圖案熨到酒瓶上，成了不少酒客的收藏品。tvboxnow.com7 ^% {: D, f4 ?$ `3 b4 n4 _# o! }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~" J3 S5 N! G5 I ^6 s% X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F% k" }) m& g8 z5 C
Le Petit Mouton2007 $1,700 tvb now,tvbnow,bttvb$ R; ]3 a3 g+ Q% i
Mouton除了正牌酒，還有second wine Le Petit Mouton，定價比不少二級名莊還貴，以較年輕的葡萄樹葡萄釀製，但品質不錯。
' }: P% A8 r& o' [% D. u" C. M2 [tvboxnow.com3 v3 G; D2 G: B5 v+ F
* ?2 |3 X* m9 [" I, b+ l* [1 p2008, RP89 $4,380由中國畫家徐累作畫設計的羊酒標。
6 ] M ?' p( U; Ktvboxnow.comtvboxnow.com3 ^# _; T* w5 `1 @
4 w+ e7 d- q% n: ztvb now,tvbnow,bttvb■李文基師承阿一，功夫紮實又常有新意，菜式討好。
6 Q4 u+ o6 h8 q公仔箱論壇
9 Q" V8 t( ?( ?" n j$ Dtvb now,tvbnow,bttvb邊飲邊吃 富豪飯堂團年菜
. `6 W! G/ |' c0 O7 g) m1 N9 J# f公仔箱論壇只是不論喝的是那一支，都記得在吃團年飯前預留充足的時間打開酒塞讓酒唞氣了。
) e% H0 ^* X @! J! g- stvb now,tvbnow,bttvb
/ k+ F Y3 m9 `! D0 Z1 j5 J: d公仔箱論壇開飯前，不妨先喝一巡，啖真酒的滋味。之後再配着菜和家人邊聊邊吃。tvb now,tvbnow,bttvb4 ? G# V. R: p* z; ]' f
/ y1 ` H) a3 l% i" c5 p& d有好酒，自得有好菜。心水推介是富嘉閣，是城中低調的富豪飯堂，林建岳、葉澍堃、倪匡，還有唐英年都常在此吃飯。由阿一楊貫一高徒李文基主理，他做菜紮實，調味恰到好處，菜式入口每有驚喜。他的團年菜也跟坊間普通的發財好巿大利不一樣，他有自家的配搭。
% U/ f G$ f; Z/ [' x7 D: Xtvb now,tvbnow,bttvb
. i8 P% M( C0 _5 I# N- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" y" i7 F" n1 t4 _鳳肝金錢雞$450
# [6 a2 q; u3 \5 M, Gtvb now,tvbnow,bttvb新鮮雞起骨浸滑，伴以新鮮雞肝和火腿一起蒸，再以雞湯埋茨，鮮味十足。
( `3 T5 y4 h3 M0 D1 h0 M' u- `4 dtvboxnow.com9 [+ T4 P k/ Y( J
像發財好巿，好多年前因為環保原因，基哥已不用髮菜了，改為做一味蠔豉蒜子鴨脯，配搭得宜，用的蠔豉個頭較細，吃來卻濃中帶清甜，原來是韓國濟州的金蠔。另一道玉樹雞，不用冬菇，改配上新鮮雞肝，肝的粉香正好跟紅酒搭配。最招牌的是一道雙蝦圓蹄。那個汁鹹鹹香香，是神來之筆。細味下原來是用大澳蝦醬煮成的汁！中和了圓蹄的滯膩感，也是配酒一絕。
: |/ p2 c" h/ `7 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C& Y) I* i( m, x. b9 ^! B
 . X# \ }6 w b s
玉蓋乳鴿鬆$230
+ @1 }; @- `/ n$ L. Y$ t夏天和冬天版本不一樣。夏天炒的是大豆芽、冬天則以冬筍粒和膶腸粒來炒。鴿肉鮮嫩，粒粒粉得乾爽，以生菜盞包着吃很清爽。
* `0 E3 q' b4 f% l4 M; P) Y8 Ftvb now,tvbnow,bttvb
/ Y7 l ^! m' k8 k% q: V" g: s: F公仔箱論壇 ) V' f& d3 ^0 m z. f' ~
金蠔蒜子鴨脯$218
" t* \9 X8 V9 q用上韓國金蠔，鮮甜味濃。蒜子燜得腍而不爛，入口香甜不辣，配鴨脯相得益彰。7 T; O! H0 w) }2 l; _/ A& E' I
! D3 U% q! C1 j* j1 g" V% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白羊座莊主tvboxnow.com/ G; q8 l' z4 | K, C( X
有沒有留意五大酒莊之中，Ch. Mouton Rothschild和Ch. Lafite Rothschild有着共同的姓氏？原來這兩大酒莊屬於同一個家族，最初的兩位莊主是堂兄弟關係。公仔箱論壇9 X- @7 z. A8 p% @+ z5 B, d6 n
( T) s3 C" G. X
至於Mouton為甚麼把自己的酒莊稱做羊呢？原來“mouton”源自古法語裏“motte”一字，意指小山崗，正好是酒莊的地理位置。可是正好又跟現代法文羊的意思一樣，而Baron Philippe又正好是白羊座，酒莊便多以羊為商標。tvb now,tvbnow,bttvb6 v& i* g7 d$ y% a* n9 Z7 \& v
) ~1 {5 O/ M( b1 ]+ r- A0 c公仔箱論壇Mouton著名羊酒標tvboxnow.com. D! D9 E# h& [
 tvboxnow.com3 u; `' i; q! b
■1958 Salvador Dalí設計4 S0 F. I8 i: d3 W
! L: s" G- X }) p; X7 b; w" {tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }9 E1 ~$ F2 _, B- x {' \ t% q
■1966 Pierre Alechinsky設計公仔箱論壇. j9 p( K3 k+ l- }: `% j( j
( M ~# k) }! C5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t* h* b2 ]1 i& ]' |* @
■1982 John Huston設計公仔箱論壇9 S( x5 s- l+ { ~
! W3 W, R3 G' I" Y
: J$ c& w' P: e& i; p, f■1989 Georg Baselitz設計
4 M9 {" E/ D4 V+ Q: ~6 ~1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j+ r8 l# y, k8 z" N" w0 {
! j6 J0 S4 D' v) D■2012 Miquel Barceló設計
, L8 A* o. j5 C V, O8 g5 I- @3 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T; S2 L+ K# j# W
 公仔箱論壇 _/ X) `! p$ { b5 N
■1988 Keith Haring設計
0 m! V' \ K3 F5 ^* b% `6 e公仔箱論壇
; u0 G. d* r3 j: F8 M- tRP即著名酒評家Robert Parker的評分，100分為滿分
7 x+ s, G( G1 y. m0 }公仔箱論壇( `9 d6 w7 J4 [8 W: l4 n
美酒匯公仔箱論壇$ a/ f2 E9 F; P8 V, H
尖沙嘴漢口道漢口中心
* E" t- X7 P& H1 U) g公仔箱論壇4 k# k1 F/ h3 T$ u" ~! Q7 u. L
富嘉閣
' l W" {7 i/ xtvb now,tvbnow,bttvb鰂魚涌英皇道嘉里中心 |
發表於 2015-2-18 05:16 AM
| 
發表於 2015-2-21 02:19 PM
|