生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 1 B$ B' l, w# _7 H8 N
tvboxnow.com0 ]6 F9 b/ E1 r
材料：
# g5 B: f5 b0 i5 q3 ftvboxnow.com鮮中蝦 1斤
& L# R5 k" R9 e4 D$ l公仔箱論壇玫瑰露酒 半支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O1 @ g/ T) X4 M5 r/ k s
公仔箱論壇! O c- m. ]. ?0 w) R% }+ S- P
醬汁：$ H( ]% B" v2 a# t0 \7 H; `" c
生抽 2湯匙
8 w c. F, K- ~' z# E小紅椒 2條公仔箱論壇( F& D: z% [) g |% P+ A. [: b+ n
麻油 半湯匙
; k" R0 T e! U/ T8 @: ~( _$ M公仔箱論壇糖 1.5茶匙 tvboxnow.com. F/ X' G: f9 ]' y& G
) e3 r6 A, a% H
做法：
: b# x0 G- M5 O1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
: u6 a" `7 s8 u8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 I4 \; [" L, K) ^
" A. P0 @ ~1 i) A公仔箱論壇
* u4 |! X" r6 m3 p1 _2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。) X/ d1 K: [; D* C
6 U% H' J- ]/ k( t& n$ i0 l$ [% u' j' N
0 a. ?) l' t( S9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v* X0 {! A, Z# R0 q; I4 A
3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 8 Q1 C5 o$ ]' _" Z
6 {2 s; c; p! {4 @& p3 v7 l1 ]5 s( \tvboxnow.com
; H/ c6 m8 o5 Q* A# ^* v" D g1 v# otvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u! T- s- R2 f2 o
4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 ! S" a' Y z2 v! R$ c) N
- _" i6 ?0 v2 ?- P1 G9 D公仔箱論壇小貼士：7 j. F: |) e$ ~
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
| 