生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W4 o. [2 o3 w7 z
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材料：公仔箱論壇4 t2 I$ E1 S2 }+ Q( v/ F5 x3 f
鮮中蝦 1斤6 M, t' C; |# z- E
玫瑰露酒 半支
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. S" h$ }3 o" F, J8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：tvboxnow.com% P; M$ t1 V% o: U& |
生抽 2湯匙
7 X0 z3 p2 d* Y& A- w0 u, j公仔箱論壇小紅椒 2條
: X; c x: J7 ]3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^1 V. _0 _$ X/ k) @4 E
糖 1.5茶匙 " t3 g0 z% v! @; W1 R
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做法：
9 A, {5 a, _3 I$ [1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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6 @# u' L) o' ]: N" z# Btvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。1 L4 z) P# a3 g( r+ |1 j
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% n R) E& g2 B6 P3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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+ a( B# {& h# @) O1 M- i小貼士：
% z2 T' X. f7 f9 q4 t, J otvb now,tvbnow,bttvb蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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