塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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8 K* r+ B K" s T8 Q8 L/ u9 J( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：% M8 [( O% B7 ? e( }9 p8 G
鮮魚（留魚鱗） 1條
_ q1 G6 U) a |1 ctvb now,tvbnow,bttvb幼鹽 約3包（454克×3）
6 p' |" X: c7 z, t1 j$ V紅椒仔 2隻
0 a( @4 f, N2 K& B0 |8 H蛋白 120克
7 S9 ?! R5 F+ y3 W( n1 ~" d4 \1 C檸檬汁 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A/ U$ v( H; p! j- s
油 1湯匙tvboxnow.com$ t2 g- ?9 s6 T) Q% z: R7 j* H
檸檬 半個
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做法：7 F: M- N* M+ ^( ^+ D
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 tvb now,tvbnow,bttvb2 L7 k7 x( v* L0 j
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 公仔箱論壇6 G- `+ z- v$ A" l6 N
" I! i/ g; N6 z% o1 K; btvboxnow.com3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb- t$ v" i. V( C5 K
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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