塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 tvb now,tvbnow,bttvb$ p- u0 [, A5 }: ^) m# l
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1 t3 F) z! y Z' Rtvb now,tvbnow,bttvb鮮魚（留魚鱗） 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w1 {2 P0 _$ A, Y% V
幼鹽 約3包（454克×3）
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& c0 D" x' P+ {0 t) p9 ?6 b( F. _tvboxnow.com蛋白 120克
& Y' q% B# D& T0 S公仔箱論壇檸檬汁 2茶匙tvboxnow.com3 P( r q/ p6 Y* l v3 u
油 1湯匙8 k/ u/ @1 r; i
檸檬 半個 tvb now,tvbnow,bttvb: |2 ~1 ?' B& q* u
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1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 4 R0 l$ V7 A I2 Z8 Z4 v3 O. u
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 tvboxnow.com" e2 c' A' F5 K2 {! J- i2 s! k
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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小貼士：
0 n6 h9 a! x' t1 F8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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