塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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材料：
2 A/ v, e4 C7 @& E& p鮮魚（留魚鱗） 1條
, O$ h" ?+ Z) V ^' U6 p幼鹽 約3包（454克×3）
; }$ L8 |/ a5 O# s紅椒仔 2隻公仔箱論壇2 H& C5 |0 O2 u3 ?8 c
蛋白 120克
( P: O* {; Z# G9 K4 v0 B8 J公仔箱論壇檸檬汁 2茶匙& X" {$ G! @, a4 h' S
油 1湯匙
7 ]% m9 K' Y5 ^) k& U1 L/ e檸檬 半個
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& W2 h# U# N0 [& n/ M, m% }做法：公仔箱論壇5 Y6 T" ~' k8 ]) K6 L
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L3 {& d. |$ q4 w; \7 m6 Z: p
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 r) g, O" u- n) y7 q0 ^. i
: F! p* r! x0 M8 y2 h5 {3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。tvboxnow.com6 x$ ?/ J6 S; j' q4 `& o0 A5 b$ I. i/ o
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. O1 p" y" k/ ^5 u" w( v8 G8 w小貼士：2 M% b- B) Y6 B* r. j0 L% w i7 D
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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