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[中式食譜] 時菜上湯獅子頭


7 o: q+ A0 ?; \3 x: ^3 a4 S  K材料:     tvb now,tvbnow,bttvb# g( \' |$ `& \+ l7 i
清雞湯1公升、豬肉400克(剁碎)、馬蹄100克(去皮)、冬菇3隻、白菜4至6棵、雞蛋半隻、蔥1棵(切粒), [. q+ |0 l+ o) j( d
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. d5 G1 g4 ^8 Y調味醃料: & p3 N) m$ W3 o. f+ G+ y- s7 t
生粉3湯匙、雞汁1湯匙
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做法:     8 L( c7 c# g! E0 q; |* \- _- |
1. 將冬菇用水浸軟,洗淨,去蒂,切幼粒;馬蹄切小粒;白菜洗淨,切去菜底部分,縱向切半。
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2. 將豬肉碎、馬蹄粒及冬菇粒放入碗中,拌入醃料及雞蛋攪拌至黏稠。
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3. 將材料搓成2吋球狀,將肉球於雙手上拋接數下,把肉球內的空氣擠出,然後放入雪櫃冷藏1小時(令肉球肉質實身)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W1 L" @- I/ |7 y* ~
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4. 將白菜放入已煮開的清雞湯內焯軟,盛起;將豬肉球放入清雞湯內,以慢火加蓋焗煮約30分鐘。
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3 v: J2 b) ~  O9 b% y+ Ptvb now,tvbnow,bttvb5. 將白菜置肉球旁,撒上蔥粒即成。
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