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[中式食譜] 菠蘿咕嚕雞球


* V% h) |' g# [1 c! @1 J) E材料:     , A/ V3 V- @7 @! I  I0 a9 q
雞扒2塊、新鮮菠蘿5安士(切件)、青西椒1小隻(去籽、切角)、紅辣椒1隻(去籽、切角)、蒜片2粒、薑片6片、蔥段半量杯、麵粉2量杯' {7 L3 r( V, }6 k2 M

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調味醃料(雞件): 公仔箱論壇( H/ D5 X9 g5 \6 L+ M
魚露2茶匙、蛋1隻、紹酒1湯匙、麻油及胡椒粉少許 5 _* W8 t& N$ |' U  C; g

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: a6 d, h/ ~% |汁料: 上湯1量杯、白醋50毫升、茄汁1/3量杯、砂糖4湯匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許. i6 G) h0 g3 ], V- S

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做法:     " u' a1 v. z$ i. d" E
1.雞扒切大件、洗淨並抹乾身,與醃料拌勻10分鐘。將雞件與麵粉充分搓勻上粉,弄去多餘麵粉後備用。tvboxnow.com. W  E' y' E) ?1 k% p, }
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2.將雞件下油鑊中炸至金黃,取出隔油放涼後,再放回鑊炸至香脆,取出備用。公仔箱論壇7 Q$ M; D2 K( }3 d

% I% R( f9 o* p3 G  a( ztvboxnow.com3.將蒜片及薑片下鑊炒香,加入青椒及紅椒兜勻,注入汁料煮成濃汁。
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( }$ T" ~& t4 s6 [& e4.將雞件回鑊兜炒,加入菠蘿及蔥段炒勻,即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ u+ ^  J2 q% y0 x, f+ w
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