$ X0 ~; y# Y- f公仔箱論壇材料:
! w4 B. _+ n; Ztvboxnow.com雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙
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! ]$ y8 q4 Z$ K+ D公仔箱論壇調味醃料（雞中翼）：
8 M1 Y' @3 C, P$ X' @- h生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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汁料：
/ K( l9 F( W) r* s上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許公仔箱論壇$ L/ p& R: i: U' ]
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做法: , u4 U( y/ _) x( K" Q4 N3 V" w
1.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。
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2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。! d1 Z& p3 C6 Q
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3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。公仔箱論壇/ ]2 R7 S/ b% O# }/ A8 y s
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4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。6 d# I, s# j2 Y" a" a% T$ A
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5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。公仔箱論壇5 S8 K( n' k2 A3 N
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發表於 2015-2-26 04:00 AM
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