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[中式食譜] 乾蔥蒜豉雞中翼


7 S; [- J/ u4 ttvboxnow.com材料:     tvboxnow.com" X9 A1 U  u7 G9 b9 w4 h: @0 E% W7 T
雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙(煎香)、薑蓉2茶匙(煎香)、乾蔥6粒(開邊、煎香)、指天椒2隻(切粒)、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙
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調味醃料(雞中翼):
+ b& W& X& ?/ V) A$ vtvboxnow.com生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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汁料:
! a5 ^& ~/ e: ?. R4 ^0 ~; g上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許tvboxnow.com& m4 ~. C4 G( T
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  m. I9 M" N6 s) d- t& w8 \) v做法:     
, S0 m) [. n3 Z- E# ?2 a2 ftvboxnow.com1.雞中翼開邊,充分洗淨及抹乾身,與醃料拌勻,待20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d4 e( J+ y1 B+ [1 [) f
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2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻,隔水蒸10分鐘備用。
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3.在雞翼上撒少許生粉,下油鑊半煎炸至金黃、脆身,取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 p: ~5 s6 ]8 U/ y3 j  l

* Y3 h$ Q2 w. p# b8 btvb now,tvbnow,bttvb4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃,將雞中翼回鑊炒勻,加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合,灒酒。
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5.加入汁料煮滾,上蓋以中火焗煮2至3分鐘,炒至收汁,撒上蔥花,上碟即成。公仔箱論壇* R0 y, q: a, B4 v
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