0 J7 @3 T, f" M8 X; k, ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
3 F+ |0 v! z) ?8 V6 _; f牙帶魚1斤、生薑2/3量杯(切絲)、蒜片2粒、蔥段2/3量杯(切絲)、蔥花3湯匙
( Z( \5 t! Y2 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u- _( H: L$ P/ [/ Z8 B: T
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調味醃料(牙帶魚):
) ?; u9 ^4 @: O: n8 b& g7 _燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙
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汁料: 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙3 Y, ~, i9 H/ p) x, _. r; e
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6 j3 G/ d8 [4 e `2 c0 X: j) w+ W做法: + X% b/ Y# o2 q% J2 Q. e7 `$ N
1.牙帶魚切去頭部及尾部,再切大段,在表面割開幾刀,充分洗淨及抹乾身,加入醃料拌勻,待30分鐘備用。' u! i7 v9 {% `# Y; o: X
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2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻,下油鑊半煎炸至充分金黃,取出隔油備用。
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3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香,再將魚件回鑊兜勻,注入汁料煮滾,以大火煮至收汁,上碟撒上蔥花即成。
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