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海中蝦、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、乾蔥蓉1湯匙、牛油2茶匙、新鮮露絲瑪莉香草1/3量杯tvboxnow.com6 I; Z9 \3 k+ o$ X+ p- k6 ?
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調味醃料（海中蝦）： / E# i. O; }3 `7 | I9 a4 P6 K
食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油1湯匙 6 ]9 j% ?( p" B: Y+ ^
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汁料： 公仔箱論壇5 f) @- S) R4 h% S D# r
上湯3/4量杯、茄汁4湯匙、?汁1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法: ' O% }# z* g( V
1.將海中蝦洗淨，剪去鬚爪，剪開頭部，清去內臟及摘掉蝦腸，再從腹部剪開，吸去多餘水份，並與醃料拌勻備用。
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; ~: z1 X& X( l2.在中蝦表面撒上1至2茶匙生粉，輕力拌勻，置油鑊中半煎炸至香脆，取出隔油備用。
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3.將蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，注入汁料煮濃成汁，加入牛油及露絲瑪莉香草拌勻。公仔箱論壇6 y! Q2 h+ P/ @. [& |( A! }
5 D: G1 Q: ]2 D( o* @# I4.將中蝦回鑊，炒勻至充分收汁，即可上碟。1 ]. z6 X0 Z3 a0 p, |
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發表於 2015-2-27 06:07 AM
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