材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g
c& ^* X+ Y, H+ |*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開- y% M, v3 a5 ]6 W2 I
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1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用
+ j9 n9 {# Z* e' ^+ F2 \; ~6 w6 V2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久0 Y$ y9 E/ ^6 ~1 N% W
3.蛋白加入一半的糖，繼續打tvb now,tvbnow,bttvb. X; j. m$ s9 Q( H( F: s
4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C6 C- \3 ]6 o) u
5.烤箱開始預熱，溫度160度5 s' }' q: u6 g( ]' f* t* r+ G6 e$ e
6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻
j% w- f! a8 Z5 D% W- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n6 ~, q% @$ i1 L; g& p6 n* G+ V0 ~
8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿
" d4 t+ m. h7 O$ m% N7 G6 g+ W m1 vtvb now,tvbnow,bttvb9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)
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備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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