是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
/ ^ |! `7 a/ j t v- `8 h1 `7 j9 u. _% E2 F- r
, z2 p; n" M7 m: L- A8 b
食材tvboxnow.com1 j1 P5 w+ i1 o
公仔箱論壇; v; |7 c/ k. Q6 l6 E
白巧克力 100公克
( i. r7 e+ Y/ r$ R& ]8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t, R9 g8 ^7 l) x2 I! c" u
白細砂糖 50公克公仔箱論壇8 K- t% @8 n' B7 `9 P" a. V- [8 v
牛奶 30CC
8 b% v9 X5 l5 }( g$ x6 z0 N蛋 2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O6 u# [, G7 [. \8 _
低筋麵粉 100公克公仔箱論壇" N2 t! W: m' l/ j
無鋁泡打粉 2公克" |5 D/ G) J$ v' R& z8 o6 m, m
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克# y( e9 {& Y0 N/ |$ A
杏仁片 適量
2 q" x8 \ s! @$ `+ D& m* U; z. `公仔箱論壇5 E4 N5 A' H& }3 g2 p
作法
. M: o$ ] a# e/ M# F" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F: y- ?' y3 N6 d! }7 E& ]
1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）tvb now,tvbnow,bttvb8 f3 x" S! Z! m F; n
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）tvb now,tvbnow,bttvb3 @* z0 F7 a- H" ^7 t
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。tvboxnow.com" r+ c( k; u1 m! G i
; L) X1 V z6 _, v, ~3 b
2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
8 g& I+ p% ?5 Q% R0 W8 x- }5 R因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。公仔箱論壇9 I K6 e! X5 q
" B# M* A; ]3 [3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
{( \: K% V9 Y( k
% F: y& K U2 q2 Q h' c4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。tvb now,tvbnow,bttvb# j! c) @7 K& s: T5 ]
烤箱預熱190度。
6 u( g4 ^+ X3 _7 p7 Y" o/ qtvb now,tvbnow,bttvb把2顆蛋打散均勻備用。
5 R2 M! V' h) B, ?tvboxnow.com$ G+ S; \+ q" L& q* w( g
5.將A液放入盆中。
% K3 l _1 p8 L4 d i
/ Z& g7 p" D( ~- g1 m0 \tvboxnow.com6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。tvboxnow.com$ U4 z* ]" A# z' H0 U x
tvboxnow.com5 O' m- U$ y; w6 }$ }
7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
% s, v/ m* u( [: H& Otvboxnow.com
; g) L5 M) y1 T公仔箱論壇8.放入果乾再拌均勻。
1 F% p+ D) r1 {. D/ D3 Z公仔箱論壇
4 i$ g* n9 v. m7 Z" k, Ltvboxnow.com9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。tvboxnow.com. g' ]/ K/ Y7 m8 M+ n
公仔箱論壇/ A+ {. _0 k6 Z
10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。tvboxnow.com1 T! n! I/ F% N& Z4 U6 D
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
; I) z e; t7 N4 h* u: j3 s( wtvboxnow.com因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
0 b0 s1 |$ O3 E! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c5 F% i4 A, u0 u6 P' L
11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
# }: |, A; Y( [. i/ x, }9 |( p2 i
: X$ ]5 ^( J" \2 D5 M; F. n8 o公仔箱論壇
' o3 L/ }! u7 j公仔箱論壇訣竅提示
- X$ o" q# B3 }" ^7 g/ M公仔箱論壇. @' f3 O# I5 p/ K4 N3 A
拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
| 