主料:
& e* D+ x8 u5 ]1 t豬五花肉(500g)梅花肉(200g)
f0 M4 f5 s3 `* W$ C! u調料:
4 D3 O. w$ P) s" u: mtvboxnow.com蒜頭(8瓣)姜(5片)蠔油(5湯匙)生抽(8湯匙)糖(6湯匙)紅糖(20g)花雕酒(2湯匙)鹽(1小勺)腐乳(2塊)腐乳汁(1湯匙)紅麴粉(適量)蜜糖(1湯匙)水(2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 P3 v. `# k# i% t. f1 ?4 s" F0 k N/ g2 J
9 m; y9 B f) Y0 e) _$ L6 z" ptvboxnow.com做法:tvboxnow.com( R1 R& t5 h+ C0 A) e
1.把豬肉洗淨，然後用紙巾吸幹水分，切成大塊，用牙簽插些小洞，蒜去皮切碎，姜切片放入豬肉裏。tvboxnow.com" j6 o( i' }& P( ^: z
2.將所有調料加進去，攪拌均勻，再放入適量的紅麴粉，攪拌均勻。加上蓋子，放入冰箱，腌制12小時至完全入味，期間翻拌幾次，使之更均勻裹上醬汁。
' y- i3 s. [- O, Y公仔箱論壇3.將烤盤鋪上兩層錫錫紙，將腌肉的蒜和姜挑出來。腌好的叉燒肉放在烤盤上。腌肉的汁不能倒掉。1 p0 P1 I D2 @
4.烤箱190度預熱10分鍾後，烤盤放在中層，烤20分鍾後取出翻面，刷上一層腌肉汁，再烤20分鍾。6 O; F4 }& ?% a7 ]6 Q! g5 l0 p. d
5.取一湯匙蜜糖和二湯匙水攪勻。刷在叉烤肉上，再放回烤箱移至最上層再烤3分鍾即可。 |
發表於 2015-3-4 10:46 AM
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