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[中式食譜] 黑椒牛油金不換白鱔

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b: T. l4 J9 @! C! C* x, Q
材料:     
7 s7 e  S$ P# k7 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔1條(約1斤)、乾蔥6粒(切片、炒香)、蒜蓉2湯匙(煎香)、黑椒碎半茶匙、紅辣椒絲2湯匙、金不換2/3量杯(撕碎)、牛油1湯匙、砂糖1湯匙、雞湯1量杯半、魚露1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l7 Q: e8 q4 ]  @1 s, Q9 L% D

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調味醃料(白鱔): tvb now,tvbnow,bttvb& z) ]* A3 H+ ~& x3 U. O
鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙半、生油1湯匙
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- q! E' k' V- T. W$ W3 ttvboxnow.com做法:     
" X/ M1 j6 B3 E, ^9 O' S1.鹽及生粉各下3湯匙於鱔身拌勻,置放約6分鐘讓白鱔流出潺液,塗勻鱔身,充分沖洗去潺液,抹乾身,切粗段備用。
- w4 h) l2 P; Q4 y5 J" i, u& D/ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Q$ `3 p4 c- a* `+ U/ X2.將鱔段與醃料充分拌勻成薄糊狀,醃20分鐘,取出撒上一些生粉,下鑊中半煎炸至金黃及熟透,取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b4 \! K; _1 Z+ S
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3.砂糖下鑊以中火炒溶,加入黑椒碎、乾蔥、蒜蓉及紅椒絲炒香,注入雞湯及魚露煮滾2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q7 u. Y! m$ D) h( q! B

+ m2 ^( G  D0 Y) v9 L+ R) ttvboxnow.com4.將白鱔回鑊以中慢火焗煮3至4分鐘,入味及收汁,加入牛油炒勻,撒上金不換拌勻上碟即成。
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