【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。
1 D0 M9 B; y3 M' P1 ltvboxnow.com挑選原則
2 V6 y/ A! g' g5 _2 x- x3 g冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。
3 O; t4 d9 \* ^9 ^* Gtvboxnow.com適合的烹調法" s$ l0 O$ R' L6 p: u1 P
● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。
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( o9 Q" |, U2 K5 `' {- v4 s q/ ftvb now,tvbnow,bttvb● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。
( k$ c* t' s& _1 U! Q+ [( x& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% |6 b) D$ q# J- U9 P2 r- a
● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。 公仔箱論壇7 l/ D0 S- e! Y+ }0 I; G2 r' A L/ f! f
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保存方式
6 R4 o: o9 ^% Q公仔箱論壇完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。
3 b. J& g4 K. G6 y# p9 o& Rtvboxnow.com冬瓜有哪些品種？ $ k; V) I L) N$ r7 g* g
冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。 tvboxnow.com! c5 [8 r0 H% }8 b3 {- D! g) ]$ @
吃冬瓜可以美白？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P$ J2 t3 j) B4 U
冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。
2 M" n' }2 @. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜籽可以吃嗎？
3 m1 s) p5 t0 ~; D( K, f; B2 Utvb now,tvbnow,bttvb冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。 公仔箱論壇% U" I, u# }2 @$ A: Z% F
冬瓜茶怎麼煮？
* v r" i# \4 {, g3 O7 J$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。
( ^# `( h7 e4 d/ @- s' Ktvboxnow.com冬瓜可以讓湯頭變鮮美？
; B9 Q: m3 W4 S( ]6 W8 p+ p0 @# Stvboxnow.com冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% a& ~0 H7 D; T5 X/ f
【桂花蜂蜜冬瓜盅】 : s* I4 ?6 C. d N
● 材料：冬瓜160公克、水250公克。* Z6 c* P8 U1 Z" }7 z; r
' q! t5 }& |: k% d# J; m) o# p4 Etvb now,tvbnow,bttvb● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。
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& C i) M) G% i' [公仔箱論壇● 作法：公仔箱論壇0 j7 D7 q3 c& m* ^$ A3 m w8 I
1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。4 s4 @! K' g7 N$ [$ x3 L/ |
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2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。
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) C' d' y$ @1 x8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。 公仔箱論壇) D/ f. a1 Q, Z4 m+ F
. n# @8 R6 D' {# l4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。
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# o0 U8 ~: D5 ~) w) u: W8 F1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。: C9 ]7 a7 y9 G% o
▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
( h/ `% s' y+ X; d; ~▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。
# ^6 [/ `7 I3 @& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 k T+ D3 j+ P9 w
" ]. u+ k% P% [# s0 ]本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》
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冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫tvboxnow.com7 T/ o* q7 B, c5 v/ `1 S5 C! q1 Z
先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
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