正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？& o: T' _; k* S S
7 J3 i9 b, ?/ f+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。
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* O) R4 B5 P! `4 Mtvboxnow.com1. 製作方法tvb now,tvbnow,bttvb! {! ?! J3 F; n# s% o
2 J% X5 J, e: j9 v% ?湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。
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5 f4 ~4 r' y8 `% l4 T元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。& h+ K6 }. C, Y6 @: @ s4 M6 h
& p8 E; o6 \5 b/ f7 T傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。
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{2 |# v2 r5 ?) X% \( X; Y- Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 食用方法公仔箱論壇$ q- \( `1 _9 G# a6 ^
- F! {& `' m3 y+ _湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x+ ]( ]+ U$ _; @3 R. b
* z+ [/ h; v" r/ [4 ptvb now,tvbnow,bttvb元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。& I5 y% k) O9 c7 ~5 J3 W1 s# a
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3. 口味不同6 G3 P1 ^' j& X7 M1 n9 _
0 R2 g; c4 m3 C+ a; S' N5 B2 ctvb now,tvbnow,bttvb湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。
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" T) n3 T# s2 ?' N# q" G+ L: \5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。
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2 I/ S! K& j% b2 {& U公仔箱論壇4. 儲存方法
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: s6 L1 B W3 d d% E5 U0 P0 ^. c/ R公仔箱論壇湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。公仔箱論壇/ |3 G8 @" }4 |8 e, g* o9 ~
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元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。
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2 g p3 S: }8 y" ~) m4 c* w5. 地域淵源tvboxnow.com# r$ V( e) y' Q- m% T$ o
; |$ v+ h! O% Z( x2 m$ r4 C公仔箱論壇內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。
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元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。
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小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
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