正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？- Q, v/ M2 k4 l' b2 g r& D
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也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。tvboxnow.com. M) l/ u' X! l6 x. |
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! R* A( F3 Q* q+ H, z, d1 A* Y1. 製作方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A" Q, g( c2 G/ y. f+ s
8 n$ k$ `' ^' ]- l: _5 ]公仔箱論壇湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。
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/ P) e! q# P( b/ b! r& C5 ]' \, E元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。
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傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。
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2. 食用方法公仔箱論壇4 i( \3 Z' V3 S! l0 _7 U( h. x
; m( S% q" `* t+ `tvboxnow.com湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。
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0 ], E: `( @3 M3 j+ n* b公仔箱論壇元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。tvboxnow.com( u8 r( c% ~$ a* ?
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3. 口味不同公仔箱論壇" `0 A0 a1 Y* i/ R+ k
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湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。 e: Z' Z9 X6 ^4 z( ?
* b* G& y" q [ b元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。公仔箱論壇5 m" W; Y8 y: Q$ L, s
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4. 儲存方法tvboxnow.com% v$ X' X# N" Z1 B& B" G3 i: E4 g5 u
# @% |( J. Q _% B湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。
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6 N2 f# U0 n, ?3 ?tvb now,tvbnow,bttvb元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。tvboxnow.com' Z2 ?# Q9 q4 }: v$ c
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$ G# Y$ S; m# ~, q6 [tvboxnow.com5. 地域淵源2 Q' w- `/ }& j! M3 f3 Z
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內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。+ U0 l. Q }; q# q
) _/ F/ G A% J8 v9 O$ d( e1 f元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。tvb now,tvbnow,bttvb+ P0 }2 l2 V+ {* Y$ K6 w3 w4 b
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小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
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