正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？
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也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。
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0 i( C# n7 P' U1 M; g9 `. s1. 製作方法
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湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。
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0 {& u, [5 W* {: F3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o1 d2 r8 M% @9 N8 z+ Y
4 W* {, W/ _4 i- s1 i. Stvboxnow.com傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。tvboxnow.com( o! j4 @6 i3 l. g
) R q0 c5 m' D+ L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [3 k; ]& r4 |1 _2 P/ h6 Z
2. 食用方法
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" r5 U" L R* W0 X2 | _/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。
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" Q# Z7 C! q/ h公仔箱論壇元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。
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5 w1 e$ w9 j5 [/ h) n9 q3. 口味不同tvb now,tvbnow,bttvb, S& O0 [, r' I9 j$ U! n$ }1 P5 C: g
. `) a( ]8 d1 R) z jtvb now,tvbnow,bttvb湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。
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元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。
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1 r) H) S) V# t5 w; O W3 E, Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 儲存方法
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1 B6 t0 |1 W% u- I4 Y" ]% rtvboxnow.com湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。tvb now,tvbnow,bttvb6 _' O5 X! N7 S* \
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元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。
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* @4 o) \' s, \tvb now,tvbnow,bttvb5. 地域淵源tvb now,tvbnow,bttvb: B X' K: [$ z: Z& s6 }, x3 g! o
H2 ^6 w5 v& z' P0 {$ Q/ dtvboxnow.com內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。tvboxnow.com# t3 \( k {4 d" A5 J' J6 o
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元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。
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( D& h0 W3 E) R! ~公仔箱論壇小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
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