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材料:
( I0 [& r0 `% c* k: T' ]" r) w" @4 ^節瓜、半肥瘦肉絲、柴魚3/4量杯（浸軟、撕開）、欖菜2湯匙、木耳3/4量杯（浸軟、切絲）、蒜片1粒、薑片4片、雞湯1量杯半、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙; u3 a8 j$ c1 E8 p. N$ Q1 E6 l
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. D+ x( P$ [. I公仔箱論壇調味醃料（半肥瘦肉絲）： tvb now,tvbnow,bttvb) w4 m# G( _5 A4 J
生抽2茶匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇, I' U+ V% N5 ]# V! d1 _
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做法: & \, F6 F" z) K ` Q5 ^
1.節瓜刮淨，切件洗淨，隔水備用。半肥瘦肉絲洗淨、抹乾身，與醃料拌勻備用。 n, C3 L7 d0 s, `9 I
6 m( T' W* S3 t公仔箱論壇2.節瓜下乾鑊以中火炒1至2分鐘，再下少許油炒香，注入1/3量杯清水，合上鑊蓋以中慢火焗煮約5分鐘。1 R* I% I Q' q {" n# I! P( E
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3.肉絲、蒜片及薑片下鑊炒香，加入木耳及欖菜兜勻。* p8 w& H8 l+ ^4 ~) L* F
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4.將節瓜料加入肉絲料中，再加入柴魚炒勻，注入雞湯煮滾。加入蠔油、魚露及砂糖，以中慢火燜煮至入味，然後用生粉水埋芡即成。
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發表於 2015-3-9 04:17 AM
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