脆皮時蔬披薩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h: ]" u4 j5 L8 h. {* G n
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所需材料：公仔箱論壇2 P; x" `' m- b$ e$ m \( g, V7 z% T
小番茄 500克
4 W, s# H8 M7 ~. P, ^! {* d% c" Y) g芹菜 4小節tvboxnow.com0 r" P$ }' p3 [ J4 }; Z
胡蘿蔔 1根/ k1 K- K3 J9 H
紫皮洋蔥 1/2顆
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) m5 r/ ]3 H* N ?' ?" x$ d調味料：
; q8 {3 C& B* r" m6 b Utvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）tvboxnow.com5 C3 y5 @$ x; P& c* O
披薩草 1克
( t& f& b: m8 h3 b' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）" ?: j* v# d, D6 Z' B; W. Q
黑胡椒碎 3克
' a9 k5 P) z2 l( Z3 I' [4 x0 h' Ctvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 20克（常用食用油也可）tvb now,tvbnow,bttvb9 E" X( C/ T* S6 j: ^. {8 E
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做法：公仔箱論壇2 F' X" [' i5 l) u# F9 ~4 I
1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。tvboxnow.com! g0 h( Z1 H+ v" |# U- j
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2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。
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$ I( Y. ]. r; B' {3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。
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3 D( c$ ^1 Q9 [& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。
& {' f' C0 S7 p! O1 W, r/ ]; {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s' p2 j( b& C7 u. l# q5 T
5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。
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6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f2 l9 r" G0 S- \ D
; `" P) M# M' A& h% {! ntvboxnow.com7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。tvb now,tvbnow,bttvb3 w o0 n2 ~* g) o# j' d' A1 `
4 m: r0 l6 P6 }; g' G s8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。
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1 {# a7 c' b5 l3 }2 t5 i8 y1 Ttvboxnow.com脆皮時蔬披薩材料
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二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經9 F( D/ z: Z% u8 m
（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）$ I8 O# C# c% u. c- J
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原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G% ~, }* c+ h0 x+ W
未增白的中筋麵粉 113克: X0 A+ |2 s& v( E6 O: X+ s
快速酵母粉 1.6克& D5 O" [5 s6 B5 K7 T, j% [
糖 2克
/ c0 m, u0 t* A9 R' F! s公仔箱論壇鹽 3.3克) d7 u2 D. ?7 t0 _$ W$ K
水 78cc（室溫21-32攝氏度）$ U5 X( ~3 j1 i
橄欖油 17.1克(我用了10克)公仔箱論壇! K4 L3 {) h3 h/ x' x
6 k) k* |; `! A+ u( o3 f7 Z8 X2 y9 S0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。& k! }" Z1 X% J% |" L
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t D+ ]3 _; o4 l/ Y
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1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。
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+ I8 O- c) p. i( X$ K. V+ F, @5 S2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）2 @; M: H* ?8 Q4 q
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3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。
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三、【脆皮時蔬披薩】4小份
2 p& b. e. V( G. Dtvb now,tvbnow,bttvb原料：
; P0 b) u9 } p ^8 y: r% y公仔箱論壇白色蘑菇 7-8顆1 ^. N( ?5 j% H
青豆 一把
, G3 [4 v6 Q! Y1 b小番茄 30顆左右) o( x2 a" I% C0 p9 L5 F
火腿 一根
5 M3 t1 \% K- {* G3 C9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)
6 N: A) g6 L% \" i" ?6 ^tvboxnow.com家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）
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- s. q$ `- B- K- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f5 |5 _8 l5 [; b0 K
調味料：
, d" E, x u8 g" A8 {' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒碎 一小撮$ b- G! s9 E. h' h' Z* G8 F
披薩草 一小撮公仔箱論壇# }. F- O2 X) M0 d* G: e
鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）
' P! `: ~/ a* a4 ] c7 n8 M公仔箱論壇酥油 20克tvboxnow.com: n2 J* l: x5 i* j" t) \; t+ O3 p
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烘焙：
* X8 U: \; ^' z2 T S第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s/ l- c- Y+ u9 v' Y+ j
. e7 H& ~" U9 A5 @7 e, T$ C9 z公仔箱論壇第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘tvboxnow.com: v o6 w" T' x: I! x2 p
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第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右
* E+ e; {' f+ ^9 [# V2 U- {- ~- etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |: I6 ~$ h* p0 F& [
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做法：
) F4 F" ^8 \& |# d2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、準備披薩餡料。
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% T5 q" ]4 k8 p& ctvb now,tvbnow,bttvb2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。
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3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。
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& r6 D: p `- s9 x+ ^; A* w4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r X+ W- I/ [5 E6 T+ {; i- i
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5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。tvb now,tvbnow,bttvb( L; g8 t% g8 K, X' Q
$ q+ e! \. Z0 X9 k, T' @) `( O/ C6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。
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7、麵餅塗抹披薩醬。tvboxnow.com/ v" i3 t& H8 A$ R* @3 n
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8、最底層擺放青豆與蘑菇。公仔箱論壇/ A( U4 J# h! U, _1 k
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9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。
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10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。
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2 E) T5 U# v A; P! E* g7 O公仔箱論壇11、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb2 v! |9 O) F: e( e$ b5 {
% N' F+ t) |1 E* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。
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) X+ m N) o6 K7 I4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。
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時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
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