食材
( L1 I V0 `+ N- J" b6 |新鮮草莓450gtvboxnow.com, U( c5 ~' ^6 Y6 ?1 q
細砂糖350g
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檸檬汁一顆份; Y) v$ N7 G, J* t ~. I! W
外型裝飾用公仔箱論壇+ s/ z2 ]- D( C+ a; [% F
細砂糖適量
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烘焙專用溫度計1支tvboxnow.com7 W% Q. l1 q6 s* G; N! O) U
混合果膠用
1 n6 x' d. h) O7 T& r7 o公仔箱論壇細砂糖60gtvboxnow.com" ?! a4 s4 ? E* U
法國天然果膠粉25g
0 L0 T' z5 G) K* D7 q寒天粉或蒟蒻粉10gtvboxnow.com& e" Z( P9 c: v% e; Y! C4 W
' D1 j0 B( F! r7 ?tvboxnow.com所需時間： 60 分鐘
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準備材料。 準備材料。
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將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。0 K8 \9 F# i% x( S6 @
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) B# N! B' f0 |$ s快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。
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. j- B, m9 c# Q0 }# E) V公仔箱論壇4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w% ^+ ]- M' H7 l
添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。
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2 I1 S* Z5 U. y1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5
7 B- a& W. U" ~. B擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。公仔箱論壇8 |6 |% _# s2 x2 T1 O
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0 ^$ I! D' K& J# m/ F Ytvb now,tvbnow,bttvb將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。
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2 h5 }& V! }' \: t$ b% g$ I草莓果汁。 草莓果汁。公仔箱論壇9 f, x* ]" S5 b; E
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用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M1 `8 I) P# e: _, c& G" P! g) M
4 q4 H2 L: J$ U0 ztvb now,tvbnow,bttvb9tvboxnow.com# x# D6 r# Y1 X/ o' k
煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。
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# r3 Q$ Q- c j公仔箱論壇熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。
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B9 H* [+ F( Y( c" y" _& d$ y熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。
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5 E$ }6 A' j C6 M% J, Z* T公仔箱論壇隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。tvboxnow.com# x8 s+ U$ S4 O: ?4 ?
5 M! |8 O* g5 T5 n5 {6 Y2 I+ ~$ S; w; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13tvboxnow.com' |: n# _9 Y! U( @ {3 w6 U
準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。
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夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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