想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
' U* s& w5 B! y/ v$ K+ n N' \公仔箱論壇做個和蘋果造型一樣的麵包， tvboxnow.com& t: u# Q6 X; E) l, x+ \: x7 P
不需要複雜的模具， 公仔箱論壇& F: [( E, p$ P P3 @( b0 F6 h& C2 E0 m
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 0 I, v/ c5 X3 B" q7 O% T; f
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， 1 }# {0 X, h0 y! K4 r
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。公仔箱論壇 B1 L: `9 f( b
! Q x u$ x. y1 ]
食材 （5 人份）tvboxnow.com+ f8 z8 h% y% ? x4 A2 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V; H! j3 b1 g) I- i1 k2 [
烤具12P小馬芬模
% B- f' p1 n% P8 c- qtvb now,tvbnow,bttvb
6 g" t& Y) N% V8 g) H- Vtvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓蘋果餡
* Y' Z7 U2 G. N+ Itvboxnow.com4 ~$ u! C4 d2 D8 H3 ]
蘋果 1顆(M); k6 u0 p. [3 y) V$ y) m. r
砂糖 30g
' |" }+ o6 S% B5 p& Y2 _tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 6g
3 K0 U! n7 H0 A* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓 80g
& ?/ ?4 u9 I& M; N6 Rtvb now,tvbnow,bttvb
5 X# O3 N2 ^, f+ _' X& Mtvb now,tvbnow,bttvb裝飾2 x# @) y ^' c
4 ^9 h0 t2 ]0 q0 d t
蛋液 適量4 F {" q2 Y" h
手粉(高筋麵粉) 適量
) \. W" j9 _7 v; w$ Q蛋糕紙模 12個
$ a8 U. r6 y8 ]3 }$ ^* {! F# _. {tvboxnow.com巧克力棒餅乾 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y d3 }& h& u
tvboxnow.com: u0 B% A2 v8 O4 u+ r
麵糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q! b G) z" w, r, i6 y$ x
& |2 F3 T! P" U' v. k
高筋麵粉 250gtvboxnow.com) S# D% u5 @3 c/ N0 A& c
低筋麵粉 50g
% D- T7 e. r ]$ z( X5 Z; gtvboxnow.com即溶酵母 5g
: P J& ^& U! w3 U5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40g
; T- }' U0 U/ _1 Q9 F鹽 4g
( g0 ?4 {& _7 f9 H' m* {公仔箱論壇溫牛奶 180g
- N) _! O9 p9 K5 y; L& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油(室溫) 40g
9 v5 p- y3 d$ S5 @( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 H7 {% O# X4 m! ?' p4 m! V作法) @% o3 S7 S# ~0 Z
公仔箱論壇, O b' N3 @0 h! W; U
1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
- ]: V8 \$ _. f% `1 Y, E9 B W1 M
2 A0 ?% X( {- {7 }tvb now,tvbnow,bttvb2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
5 }( Z4 D; A# L. B5 q公仔箱論壇
. u' F6 G" n& U# h7 D: }tvb now,tvbnow,bttvb3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O1 l% q3 o7 v+ d9 K
8 W% g5 L( r7 H \) ~+ Z$ ^
4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。. b- B! @4 `7 q8 M6 m
) C U* n4 f! _4 o* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
9 @2 C) i7 j" W1 j公仔箱論壇公仔箱論壇9 E7 f8 d9 n# h, V4 t
6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
' ~- g2 Q$ [4 b: P9 z. u; i4 C2 e4 B" a ]9 o! j0 @6 `
7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
, j- ~4 Z0 ~# |6 O0 l" gtvb now,tvbnow,bttvb+ d4 _6 T$ m% ]# I8 Z5 v
8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
- j2 f' z. `- |; W# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P: |1 |! S4 A, |' d
9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb, [: L. @5 Z4 S: c! q4 x( }
公仔箱論壇% j6 A7 ]/ P: _* Z% f, [9 |9 x {
10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。tvb now,tvbnow,bttvb% n5 V- v1 I3 R- g
0 a8 X# X) h2 T- |, r公仔箱論壇11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。tvb now,tvbnow,bttvb; w, p" B4 a4 p. _1 O; r
3 T8 F0 R! b6 m# {& _7 \! t
12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
$ `$ Z+ U- h% ?# R& Q `
1 M, Q( C, O" v5 W: X5 K# |13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
! Y) M: x" h' W) stvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 i3 A8 N2 f! C7 I( H
14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
- ]: m! m7 O0 H% {; d% ^tvboxnow.com
7 R y% a- h' i1 }8 k; M) p1 x, W小撇步
1 x5 h ? s3 M5 B0 {; o/ i/ e我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
| 