快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!
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8 ^% c C7 \7 c- w r" stvboxnow.com※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。
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/ c$ @' Q/ V& [' [1 a% ~0 [5 ctvb now,tvbnow,bttvb※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)
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※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。
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, t, Y% E/ ~4 U! F6 j食材 （3 人份）) T# B# `- `2 g' v9 r% R- v& N
公仔箱論壇* P; ~- l; d e$ w
蛋白霜ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a5 f+ p; V& _- B% U+ C
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蛋白 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C$ a5 o: [; O8 }; ^# W
細砂糖 20公克
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蛋白霜B8 o5 i" e, b( j4 k" n5 x- T
, N1 K/ _8 f- W4 J, e% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 160公克
7 U' n' k0 g# B) _% ~公仔箱論壇細砂糖 40公克
5 x+ q: s) j! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( U$ S5 a2 U( |( I# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕餡公仔箱論壇2 f$ ]3 J# s8 |! V8 x7 |
8 |' B5 Y' P1 g8 ]! n動物性鮮奶油 150公克tvboxnow.com; i' x9 `( Y; Y2 K% q
細砂糖 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z" Q1 [8 e' \; k9 ]
新鮮草莓(中型) 12個
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( t. n2 l% ~1 @7 K7 K+ ]- Dtvboxnow.com蛋黃麵糊
! d4 z" E* F+ b6 Q: k+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( F7 {9 I' w+ c' |公仔箱論壇蛋黃 100公克
" l- ^& Z' w0 L; G, m9 r9 m公仔箱論壇室溫牛奶 75公克/ U; A0 I9 z# y" j
橄欖油 50公克公仔箱論壇6 ~0 ?0 \6 q$ v0 M
低筋麵粉 100公克4 E* F6 `( [! \! x0 L" X9 b* D
細砂糖 40公克, m. s) ]# V* b! u
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調色食材
3 l" D' y \4 L! Htvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }; r* F+ ]6 e6 l+ t5 j+ l0 B( P
甜菜根汁 適量
) R+ ~5 f0 A2 N* {. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃縮芒果汁 適量
; J! S. V) J4 n( p6 e公仔箱論壇液狀葉綠素 適量. v! e3 W9 h# S/ g% V
可可粉 適量" L9 q+ G- f# E q- D
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作法
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8 |( v) G; ]" _7 ~) b8 j, Ttvboxnow.com1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)tvboxnow.com$ p) O' L% q$ S
- y$ O- W& e, g: ctvboxnow.com2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)公仔箱論壇$ W9 A, G$ W: _ g
$ d8 u) X$ X- vtvboxnow.com3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)! H% l& ]" b( Q9 Z3 Q2 m7 M
3 S: S, m" Z$ D& n5 Q8 \4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
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5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。
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8 w) F1 x1 ^8 D: S' g! k1 jtvb now,tvbnow,bttvb6.拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z4 c5 F) G" f
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7.分別裝入擠花袋備用。
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, a- N8 y, y; |8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H2 Q2 i" ]$ @
4 e: m; z W1 d X4 {9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。
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11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)tvboxnow.com( P# ~0 G1 @5 `7 e1 O. B
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12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。
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5 n# V" @0 B3 w/ b$ m( `) E% `( Otvboxnow.com13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)tvboxnow.com8 E% T6 L0 A# s4 S
+ }; j+ _$ I4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。
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1 `/ R7 R9 v0 b, g$ X# ~% B- C. W1 x15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
0 o1 d2 V# U, Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @0 G# M( W H" L3 M9 o
16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。' g& X5 A; i+ u- d8 D6 _7 P7 M
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17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)tvb now,tvbnow,bttvb4 m& r; D( V5 l3 [
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18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。
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0 q. C7 C3 M3 }* t; A19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。tvboxnow.com3 }7 O. x2 O% ^" z1 I/ \, b6 j
2 r' @% o5 T" c: H9 Z20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。
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21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)
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8 b0 T- L* x8 x: |* S4 x8 V1 M22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。公仔箱論壇* O: |3 k* a! ]5 ]
1 z) t2 B) K7 V公仔箱論壇23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。
9 [7 \ q- _7 h) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i; g, G2 i4 N# h; H7 I) itvb now,tvbnow,bttvb24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。
* A4 v F/ d; t# E1 y0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ s, k; r" v! P stvboxnow.com25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。
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26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
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