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材料: 公仔箱論壇* c7 b( q! {9 N
石斑尾1條、黑毛豬火腿4至5片（切條）、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、九層塔（金不換）1量杯（摘淨）、雞湯1又2/3量杯、泰國純味魚露2茶匙、砂糖2茶匙
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調味醃料（石斑尾）： tvb now,tvbnow,bttvb+ I2 f: N$ S' A0 u! u6 D
生粉1湯匙、鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油1湯匙tvboxnow.com# X! V T: P* @# m3 T; E
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做法:
" Z$ ^) j& h o* {2 T# ztvboxnow.com1.石斑尾洗淨，充分抹乾身，加入醃料拌勻成薄膜狀，放30分鐘備用。
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1 z+ l6 h( ~" B' ~: c1 {公仔箱論壇2.在石斑尾表面印上一些生粉，下鑊半煎炸至兩面金黃香脆，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ m7 s1 x, D& }- h
! n/ J5 o+ q$ b- w) s. z% `3.將蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入黑毛豬火腿及砂糖炒合，注入雞湯及魚露煮滾1至2分鐘。
1 S' F/ L- ?7 S4 A7 w+ w4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* _/ U7 |! |2 j" xtvb now,tvbnow,bttvb4.將煎香的石斑尾回鑊，收慢火焗煮3至4分鐘，但留意不要把魚翻轉。再用生粉水埋芡，撒上九層塔兜勻，即可上碟。
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發表於 2015-3-14 03:58 AM
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